Shortcrust pastry
Shortcrust adalah jenis kue yang sering digunakan untuk dasar tart, quiche, pie, atau (dalam arti Inggris) flan.
Ringkasan merujuk ke Shortcrust pastry — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:100046877- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Wilayah menurut sumber: Western countries. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Shortcrust adalah jenis kue yang sering digunakan untuk dasar tart, quiche, pie, atau (dalam arti Inggris) flan. Kue kortek bisa digunakan untuk membuat kue manis dan gurih seperti kue apel, kue quiche, kue lemon atau kue ayam. Versi manis ⁇ menggunakan mentega ⁇ digunakan dalam pembuatan kue spritz. Resep kue yang dibuat dengan potongan pendek biasanya membutuhkan tepung dua kali lebih banyak dari lemak. Lemak (seperti lard, penyembatan, mentega atau margarin tradisional) dikeringkan menjadi tepung biasa untuk membuat campuran longgar yang kemudian diikat menggunakan sejumlah kecil air es, digulung keluar, kemudian dibentuk dan ditempatkan untuk membuat bagian atas atau bawah kue. Seringkali, mentega dan larut digunakan dalam jumlah yang sama untuk membuat kue, sehingga jumlah produk lemak yang digabungkan masih setengah dari tepung.[WP-46877]
Catatan dari sumber
Wilayah menurut sumber: Western countries. Kategori menurut sumber: Pastry. Komponen yang dicatat: Fat (lard, shortening, butter or full-fat margarine), flour, water.[WP-46877]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Fat (lard, shortening, butter or full-fat margarine), flour, water.
- Margarin komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-46877]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Shortcrust is a type of pastry often used for the base of a tart, quiche, pie, or (in the British English sense) flan. Shortcrust pastry can be used to make both sweet and savory pies such as apple pie, quiche, lemon meringue or chicken pie. A sweetened version – using butter – is used in making spritz cookies. Shortcrust pastry recipes usually call for twice as much flour as fat by weight. Fat (as lard, shortening, butter or traditional margarine) is rubbed into plain flour to create a loose mixture that is then bound using a small amount of ice water, rolled out, then shaped and placed to create the top or bottom of a pie. Often, equal amounts of butter and lard are used to make the pastry, ensuring that the combined weight of the two fat products is still half that of the flour.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-46877 · Kontributor Wikipedia
Shortcrust pastry — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1363615052, 2026-07-11T07:34:14Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.