Sambal matah
Sambal irisan dalam tradisi kuliner Bali, dengan bawang merah, cabai, serai, serta daun jeruk.
Ringkasan merujuk ke Sambal Matah · Cara membaca informasi
Nama lain: sambel matah
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:0008- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Bali
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- 2 variasi
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Ciri pengolahan
Berbeda dengan sambal yang dihaluskan, versi yang dicatat Indonesia Travel mempertahankan bahan dalam bentuk irisan. Bawang merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk dipadukan dengan minyak kelapa. Peran teknik mengiris terlihat pada bentuk akhir olahan.[S08]
Peran dan variasi
Sumber mencatat penyajian bersama ayam betutu, ikan bakar, atau nasi campur Bali. Sebagian variasi menambahkan terasi atau bawang putih. Tambahan itu dicatat sebagai pilihan pada versi tertentu, sehingga tidak setiap sambal matah dianggap memiliki bahan yang sama.[S08]
Bahan menurut versi sumber
- Cabai utama · cabai rawit diirisUraian umum sumber [S08]
- Bawang merah utama · diirisUraian umum sumber [S08]
- Serai bumbu · bagian bumbu diirisUraian umum sumber [S08]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Susunan irisan
Bawang merah, cabai, serai, daun jeruk, dan minyak kelapa. [S08]
Bali menurut Indonesia TravelTambahan bumbu
Terasi atau bawang putih dapat ditambahkan pada versi tertentu. [S08]
Variasi pada sumberSumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- S08 · Kementerian Pariwisata RI
Sambal Matah
Komposisi irisan, minyak, pelengkap, dan tambahan yang bervariasi.
Halaman artikel; uraian identitas dan komposisi · Diakses 14 Oktober 2026.