Rougail
Rougail (/ʀugɛl/) adalah persiapan kuliner yang berasal dari pulau Mascarene (La Réunion dan Mauritius) berdasarkan tomat, chiles, bawang, jahe dan garam yang dipotong, dihancurkan atau digoreng untuk membentuk pasta atau sosis tebal.
Ringkasan merujuk ke Rougail — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Nama lain: Rougay (raro)
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
_-_rougail_saucisses.jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030009274926- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: La Reunión,. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Rougail (/ʀugɛl/) adalah persiapan kuliner yang berasal dari pulau Mascarene (La Réunion dan Mauritius) berdasarkan tomat, chiles, bawang, jahe dan garam yang dipotong, dihancurkan atau digoreng untuk membentuk pasta atau sosis tebal. Ada banyak varian dari roughie. Ia juga mengacu pada berbagai hidangan yang dimasak dengan campuran ini, seperti rougail saucisse ("salchichas rougail"), rougail crevette ("gambas rougail") atau rougail morue ("bacalao rougail"). Biasanya rasanya sangat pedas, karena campuran ditambah dengan chile. Varietas chile yang paling umum di La Reunion adalah piment oiseau ("chile burung" atau chile martín, dari spesies Capsicum frutescens). Anda juga bisa menambahkan daun kari atau jus lima kafir. Nama aslinya berasal dari ouroukaille, yang dalam bahasa Tamil berarti "buah hijau" atau "chile". Bahasa Tamil adalah salah satu bahasa yang digunakan di pulau-pulau, meskipun berasal dari India.[WPS-9274926]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: Salsa típicamente usada sola como guarnición (fría) o como aderezo para un guiso. Tempat yang disebut dalam klaim asal: La Reunión,. Komponen yang dicatat: tomates, chiles, cebolla o chalotas, jengibre, opcionalmente cebollino o perejil, y sal.[WPS-9274926]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): tomates, chiles, cebolla o chalotas, jengibre, opcionalmente cebollino o perejil, y sal.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
El rougail (/ʀugɛl/) es una preparación culinaria originaria de las islas Mascareñas (La Reunión y Mauricio) a base de tomate, chiles, cebolla, jengibre y sal picados, machacados o triturados para formar una pasta o salsa espesa. Hay muchas variantes del rougail. También hace referencia varios platos que se cocinan con esta misma mezcla, como el rougail saucisse («salchichas rougail»), el rougail crevette («gambas rougail») o el rougail morue («bacalao rougail»). Por lo general es muy picante, pues a la mezcla se le añade chile. La variedad más común de chile en La Reunión es el piment oiseau («chile de ave» o chile martín, de la especie Capsicum frutescens). También se le puede agregar hoja de curry o jugo de lima kafir. Su nombre original proviene de ouroukaille, que en lengua tamil significa «fruta verde» o «chile». El tamil es una de las lenguas habladas en las islas, aunque de origen indio.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-9274926 · Kontributor Wikipedia
Rougail — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 155378515, 2023-11-15T03:45:24Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.