Budae jjigae
Budae jjigae (harfiah: sup pangkalan militer) adalah masakan Korea yang dibuat dari sup yang dimasak dengan ham dan daging kalengan.
Ringkasan merujuk ke Budae jjigae — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Budae-jjigae, Army base stew, army stew, spicy sausage stew
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
.jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:107511488- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: South Korea; Wilayah menurut sumber: Uncertain, possibly Uijeongbu. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Budae jjigae (harfiah: sup pangkalan militer) adalah masakan Korea yang dibuat dari sup yang dimasak dengan ham dan daging kalengan. Masakan ini bermula pada saat berakhirnya Perang Korea ketika rakyat kekurangan bahan pangan. Pada saat itu rakyat yang tinggal di Uijeongbu, provinsi Gyeonggi, memanfaatkan kelebihan bahan makanan dari pangkalan militer Amerika Serikat yang berupa daging kalengan dan ham. Mereka mengkombinasikan bahan-bahan ini dengan kuah masakan Korea yang berbumbu gochujang yang pedas dan merebusnya dalam panci besar. Lama kelamaan masakan baru yang sederhana dan mudah dibuat ini menjadi terkenal dan sering diasosiasikan dengan kota Uijeongbu sehingga disebut juga dengan uijeongbu jjigae. Pada saat ini masakan budae jjigae sangat populer di Korea Selatan. Banyak restoran yang menyajikan hidangan ini dengan variasi-variasi baru dengan menambahkan bahan-bahan sayuran, jamur, mi instan ramyeon, tteok, kimchi, makaroni, keju dan sebagainya.[WPI-430696]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: South Korea. Wilayah menurut sumber: Uncertain, possibly Uijeongbu. Kategori menurut sumber: Jjigae. Komponen yang dicatat: Ham, sausage, Spam, baked beans, kimchi, instant noodles, gochujang, American cheese.[WP-7511488]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Ham, sausage, Spam, baked beans, kimchi, instant noodles, gochujang, American cheese.
- Ham (daging) komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-7511488]
- Kacang panggang komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-7511488]
- Kimchi komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-7511488]
- Gocujang komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-7511488]
- American cheese komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-7511488]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Budae-jjigae is a type of spicy jjigae (Korean stew) from South Korea that is made with a variety of ingredients, often canned or processed. Common ingredients include ham, sausage, Spam, baked beans, kimchi, instant noodles, gochujang, and American cheese. The dish is now a popular anju (accompaniment to alcoholic drinks) and a comfort food cooked in a large pot shared by a group of people. It also goes by the English names army stew, army base stew, and spicy sausage stew. The dish has its origins in a predecessor often called kkulkkuri-juk that was created around the time of the Korean War, when South Korea was experiencing significant poverty. A prominent ingredient of the dish, Spam, was only made legally available for sale in 1987, around the time that South Korea democratized. Although the dish came from conditions of poverty, it has remained consistently popular, even during and after South Korea's rapid economic growth.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-7511488 · Kontributor Wikipedia
Budae-jjigae — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1378188348, 2026-10-03T10:49:20Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-430696 · Kontributor Wikipedia
Budae jjigae — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29967958, 2026-09-25T12:45:46Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.