Baba ghanoush
Baba ghanoush (Arabic بابا غنوج bābā ghannūj, juga disebut baba ganush, baba ghannouj atau baba ghannoug) adalah masakan khas negeri Syam yang dibuat dari terung yang dimasak, dicampur bawang, tomat, minyak zaitun, dan berbagai bumbu lain.
Ringkasan merujuk ke Baba ghanoush — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Baba ganoush, baba ghanouj
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
.jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:100682549- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- IrakArmeniaSuriahYordaniaIsraelLebanonPalestinaYunaniMesirTunisiaTurki
- Catatan tempat
- Tradisi terkait: Iraq, Armenia, Syria, Jordan, Israel, Lebanon, Palestine, Greece, Egypt, Tunisia, and Turkey; Tempat yang disebut dalam klaim asal: Levant. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Baba ghanoush (Arabic بابا غنوج bābā ghannūj, juga disebut baba ganush, baba ghannouj atau baba ghannoug) adalah masakan khas negeri Syam yang dibuat dari terung yang dimasak, dicampur bawang, tomat, minyak zaitun, dan berbagai bumbu lain. Dalam bahasa Arab baba ghanoush berarti "bapak yang manja" atau "papa yang pemalu", mungkin merujuk kepada anggota rumah tangga harem kerajaan. Cara Arab memasak terung adalah dengan cara dipanggang atau dibakar di atas api, kemudian kulit terung dikupas. Hasilnya adalah bubur terung matang yang beraroma asap. Kebanyakan hidangan ini dijadikan pencelup atau cocolan untu memakan khubz atau roti pita, atau kadang dicampurkan dengan hidangan lain. Hidangan ini sangat populer di daerah negeri Syam atau Levant (kawasan yang mencakup Israel, Jordania, Lebanon, Palestina dan Suriah) juga di Armenia. Hidangan serupa dengan terung giling tanpa campuran sayuran lain disebut mutabbal (متبل artinya 'berbumbu') di Syam, tetapi disebut baba ghanoush di Mesir.[WPI-1760147]
Catatan dari sumber
Tradisi terkait: Iraq, Armenia, Syria, Jordan, Israel, Lebanon, Palestine, Greece, Egypt, Tunisia, and Turkey. Tempat yang disebut dalam klaim asal: Levant. Konteks sajian: Appetizer. Komponen yang dicatat: Eggplant, olive oil.[WP-682549]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Eggplant, olive oil.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Baba ghanoush ( , , ; ), also spelled baba ganoush or baba ghanouj, is a Levantine appetizer consisting of finely chopped roasted eggplant (aubergine), olive oil, lemon juice, various seasonings, and tahini. The eggplant is traditionally roasted, baked or broiled over an open flame before peeling so that the pulp is soft and has a smoky taste. It is a typical meze (starter) of the regional cuisine, often served as a side to a main meal and as a dip for pita bread.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-682549 · Kontributor Wikipedia
Baba ghanoush — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1375741889, 2026-09-19T19:33:28Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-1760147 · Kontributor Wikipedia
Baba ghanoush — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 28587113, 2025-11-21T11:51:02Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.