Merebus
Pengolahan bahan dalam cairan panas yang tercatat pada persiapan tempe dan sejumlah sajian.
Ringkasan merujuk ke Tempe: A traditional fermented food of Indonesia and its health benefits · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
.jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:0202- Jenis
- Teknik
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Pengertian dalam koleksi
Abstrak tempe mencatat perebusan sebagai tahap sebelum pemberian starter. Teknik ini tidak sama dengan fermentasi, meskipun keduanya dapat menjadi bagian satu rangkaian.[S07] [S06]
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- S07 · Romulo, A. & Surya, R. (2021); abstrak melalui FAO AGRIS
Tempe: A traditional fermented food of Indonesia and its health benefits
Abstrak dan metadata diperiksa, bukan teks lengkap. DOI 10.1016/j.ijgfs.2021.100413.
Abstrak; International Journal of Gastronomy and Food Science 26, 100413 · Diakses 14 Oktober 2026.
- S06 · Kementerian Pariwisata RI
6 Minuman Herbal Tradisional Indonesia: Jamu dan Khasiatnya
Kunyit asam: bahan, penghalusan, pemanasan, dan penyaringan. Klaim medis tidak diterbitkan.
Bagian 2: Jamu Kunyit Asam · Diakses 14 Oktober 2026.