Yuxiang
Yuxiang adalah campuran bumbu yang terkenal dalam hidangan Tionghoa, dan juga merujuk pada saus hasil memasak daging atau sayuran dengan bumbu ini.
Ringkasan merujuk ke Yuxiang — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010002766394- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Yuxiang adalah campuran bumbu yang terkenal dalam hidangan Tionghoa, dan juga merujuk pada saus hasil memasak daging atau sayuran dengan bumbu ini. Yuxiang diyakini berasal dari Sichuan, tapi telah menyebar ke hidangan Tionghoa wilayah lainnya. Meski istilah ini secara harfiah berarti "aroma ikan" dalam bahasa Tionghoa, yuxiang tidak mengandung makanan laut sama sekali dan biasanya tidak ditambahkan pada makanan laut. Selain bahan-bahan dasar, memasak yuxiang hampir selalu ditambahkan dengan gula, cuka, doubanjiang, kecap, dan paolajiao (acar cabai merah). Yang perlu dipersiapkan untuk membuat bumbu yuxiang yang baik adalah paolajiao (acar cabai merah) yang dicincang halus, daun bawang putih, jahe, dan bawang putih. Campur semua bahan dalam perbandingan yang kurang lebih sama. Sesuai dengan selera, beberapa orang lebih suka mencampurkan daun bawang dalam porsi yang lebih banyak dibandingkan jahe dan bawang putih. Goreng campuran tersebut ke dalam minyak hingga harum. Lalu, tambahkan air, tepung pati, gula, dan cuka untuk menciptakan saus dasar.[WPI-2766394]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Yuxiang adalah campuran bumbu yang terkenal dalam hidangan Tionghoa, dan juga merujuk pada saus hasil memasak daging atau sayuran dengan bumbu ini. Yuxiang diyakini berasal dari Sichuan, tapi telah menyebar ke hidangan Tionghoa wilayah lainnya. Meski istilah ini secara harfiah berarti "aroma ikan" dalam bahasa Tionghoa, yuxiang tidak mengandung makanan laut sama sekali dan biasanya tidak ditambahkan pada makanan laut. Selain bahan-bahan dasar, memasak yuxiang hampir selalu ditambahkan dengan gula, cuka, doubanjiang, kecap, dan paolajiao (acar cabai merah). Yang perlu dipersiapkan untuk membuat bumbu yuxiang yang baik adalah paolajiao (acar cabai merah) yang dicincang halus, daun bawang putih, jahe, dan bawang putih. Campur semua bahan dalam perbandingan yang kurang lebih sama. Sesuai dengan selera, beberapa orang lebih suka mencampurkan daun bawang dalam porsi yang lebih banyak dibandingkan jahe dan bawang putih. Goreng campuran tersebut ke dalam minyak hingga harum. Lalu, tambahkan air, tepung pati, gula, dan cuka untuk menciptakan saus dasar.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-2766394 · Kontributor Wikipedia
Yuxiang — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Persiapan; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 25320660, 2024-02-17T11:23:03Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.