Tome des Bauges
Tome des Bauges adalah jenis keju Tomme yang dibuat di pegunungan Bauges di Pegunungan Alpen Prancis, di departemen Savoie di wilayah Auvergne-Rhône-Alpes.
Ringkasan merujuk ke Tome des Bauges — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:175945948- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: France; Wilayah menurut sumber: Auvergne-Rhône-Alpes. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Tome des Bauges adalah jenis keju Tomme yang dibuat di pegunungan Bauges di Pegunungan Alpen Prancis, di departemen Savoie di wilayah Auvergne-Rhône-Alpes. Ejaan nama, dengan satu "m", sebagai lawan dari ganda dalam bahasa Prancis standar, berasal dari ejaan Savoie lama. Tome des Bauges adalah keju susu sapi dengan pasta beige lembut (interior) dan kulit abu-abu tebal. Ia dibuat dari susu utuh yang tidak terpasteurisasi, biasanya dikumpulkan setelah setiap pemusuhan (pagi dan malam), disemprotkan dalam "poket" (kantong), dipanaskan hingga antara 32 ° dan 35 ° C, dan kemudian disaring. Ini matang hingga tiga bulan. Biasanya memiliki kandungan lemak 45 persen. Menurut Le guide des fromages (1999), Tome des Bauges bau kacang hazel liar.[WP-75945948]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: France. Wilayah menurut sumber: Auvergne-Rhône-Alpes. Bahan dasar: Cow. Tekstur: Hard rind; soft interior.[WP-75945948]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Cow.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Tome des Bauges is a variety of Tomme cheese made in the Bauges mountains in the French Alps, in the Savoie department of the Auvergne-Rhône-Alpes region. The spelling of the name, with a single "m", as opposed to the double in standard French, arises from the old Savoie spelling. Tome des Bauges is a cow's milk cheese with a soft beige pâte (interior) and a thick grey-brown rind. It is made from whole unpasteurised milk, usually collected after each milking (morning and evening), skimmed in a "poche" (bag), heated to between 32° and 35°C, and then renneted. It is ripened for up to three months. It typically has a fat content of 45 per cent. According to Le guide des fromages (1999), the Tome des Bauges smells of wild hazelnut.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-75945948 · Kontributor Wikipedia
Tome des Bauges — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Description; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1301667387, 2025-07-21T02:55:30Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.