Sugo di funghi
Sos jamur (dalam ligure tocco de funzi) adalah bumbu yang dibuat dari jamur babi, bawang putih, minyak, tomat cincang, lada, garam dan lada.
Ringkasan merujuk ke Sugo di funghi — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040007809818- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Liguria. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Sos jamur (dalam ligure tocco de funzi) adalah bumbu yang dibuat dari jamur babi, bawang putih, minyak, tomat cincang, lada, garam dan lada. Bersama dengan daging, saus kacang dan pasta genovese, sentuhan jamur adalah salah satu permen utama dari masakan Liguria dan digunakan terutama di Genova, provinsi dan seluruh Genovese. Ini disertakan sebagai condiment pada berbagai jenis pasta, terutama ravioli dan lasagna, dan ditambah keju gandum yang sudah dibakar. Untuk menyiapkannya, jamur harus dibersihkan dari sisa tanah atau lainnya dan dicuci, lalu beberapa potongan bawang putih harus dihiasi dengan minyak dalam panci. Setelah mereka dilepas dari minyak yang sudah beraroma, ditambahlah jamur yang dipotong halus dan persam yang disapu. Setelah membuat jamur menjadi gurih, tambahkan tomat dalam daging, garam, dan lada. Setelah menambahkan beberapa sendok makan air panas, masaklah selama sekitar 20 menit dengan api perlahan di atap yang tertutup.[WPT-7809818]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Wilayah menurut sumber: Liguria. Kategori menurut sumber: salsa.[WPT-7809818]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
Il sugo di funghi (in ligure tocco de funzi) è un condimento a base di funghi porcini, aglio, olio, pomodoro tritato, prezzemolo, sale e pepe. Assieme al tocco di carne, alla salsa di noci e al pesto alla genovese, il tocco di funghi è uno dei condimenti principali della cucina ligure ed è usato prevalentemente a Genova, in provincia e nell'intero Genovesato. Si accompagna come condimento a diversi tipi di pastasciutta, in particolare ai ravioli e alle lasagne, e vi viene aggiunto del formaggio grana grattugiato. Per prepararlo, occorre pulire i funghi da eventuali residui di terra o altro e lavarli, quindi si devono fare indorare con l'olio in una padella alcuni spicchi di aglio. Dopo averli tolti dall'olio che si è insaporito, si aggiungono i funghi tagliati fini e il prezzemolo tritato. Dopo aver fatto insaporire i funghi, si devono aggiungere i pomodori in polpa, il sale e il pepe. Dopo aver aggiunto qualche cucchiaio di acqua calda, si fa cuocere, per circa venti minuti, a fuoco lento in un tegame con coperchio.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-7809818 · Kontributor Wikipedia
Sugo di funghi — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparazione e ingredienti; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 148805757, 2026-01-06T16:53:28Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.