Spreewaldsauce
Spreewaldsauce adalah saus tebal tradisional yang digunakan dalam masakan Brandenburg dan Berlin yang terutama dimakan dengan ikan seperti eel, pike atau zander.
Ringkasan merujuk ke Spreewaldsauce — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:139868252- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Wilayah menurut sumber: Brandenburg and Berlin. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Spreewaldsauce adalah saus tebal tradisional yang digunakan dalam masakan Brandenburg dan Berlin yang terutama dimakan dengan ikan seperti eel, pike atau zander. Meskipun sangat mirip dengan saus Béchamel Prancis, disebutkan bahwa resepnya tidak berasal dari Huguenots tetapi berasal dari sumber yang jauh lebih tua dan regional. Untuk menyiapkan saus, ikan fond dan roux terang dicampur dan saus yang muncul direfinisi dengan mentega, krim, peterseli dan dill. Ada beberapa variasi dan tergantung pada resep seseorang juga bisa menggunakan tepung dicampur dengan krim bukan kasar, tambahkan beberapa bir terang atau dikelompokan dengan kuning telur.[WP-39868252]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: Sauce. Wilayah menurut sumber: Brandenburg and Berlin. Komponen yang dicatat: Fish fond and bright roux.[WP-39868252]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Fish fond and bright roux.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Spreewaldsauce is a traditional thickened sauce used in the cuisines of Brandenburg and Berlin which is particularly eaten with fish such as eel, pike or zander. Even if it is very similar to the French Béchamel sauce, it is said that its recipe does not derive from the Huguenots but is of a much older and regional source. To prepare the sauce, fish fond and bright roux are mixed and the emerging sauce is refined with butter, cream, parsley and dill. There are some variations and depending on the recipe one could also use flour mixed with cream instead of roux, add some bright beer or thickened with egg yolk.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-39868252 · Kontributor Wikipedia
Spreewaldsauce — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1375029905, 2026-09-15T13:21:56Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.