Sosis darah
Sosis darah adalah sosis yang diisi dengan darah yang dimasak atau dikeringkan dan dicampur dengan bahan pengisi sampai cukup tebal untuk mengeras ketika didinginkan.
Ringkasan merujuk ke Blood sausage — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Blood sausage, Blood pudding, black pudding, blutwurst
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:100215722- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Sosis darah adalah sosis yang diisi dengan darah yang dimasak atau dikeringkan dan dicampur dengan bahan pengisi sampai cukup tebal untuk mengeras ketika didinginkan. Paling sering, darah babi, domba, domba, sapi, ayam, atau rusa digunakan. Di Eropa dan Amerika, bahan pengisi khas termasuk daging, lemak, suet, roti, tepung jagung, bawang, kastan, cebong, tepung oat, dan gandum. Di Semenanjung Iberia dan di Amerika Latin dan Asia, pengisi sering dibuat dengan beras. Varian manis dengan gula, madu, kulit jeruk, dan rempah-rempah juga merupakan spesialisasi regional. Dalam banyak bahasa, istilah umum seperti sosis darah (bahasa Inggris Amerika) digunakan untuk semua sosis yang dibuat dari darah, apakah mereka termasuk bahan non-hewan seperti roti, sereal, dan kacang. Sosis yang mengandung bahan tersebut sering disebut dengan istilah yang lebih spesifik, seperti puding hitam dalam bahasa Inggris.[WP-215722]
Catatan dari sumber
Penyajian: Hot. Komponen yang dicatat: Blood, grains, meat products, onions, spices.[WP-215722]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Blood, grains, meat products, onions, spices.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
A blood sausage is a sausage filled with blood that is cooked or dried and mixed with a filler until it is thick enough to solidify when cooled. Most commonly, the blood of pigs, sheep, lamb, cow, chicken, or goose is used. In Europe and the Americas, typical fillers include meat, fat, suet, bread, cornmeal, onion, chestnuts, barley, oatmeal, and buckwheat. On the Iberian Peninsula and in Latin America and Asia, fillers are often made with rice. Sweet variants with sugar, honey, orange peel, and spices are also regional specialties. In many languages, a general term such as blood sausage (American English) is used for all sausages that are made from blood, whether or not they include non-animal material such as bread, cereal, and nuts. Sausages that include such material are often referred to with more specific terms, such as black pudding in English.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-215722 · Kontributor Wikipedia
Blood sausage — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1372465755, 2026-08-31T21:46:57Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.