Smörgåskaviar
Smörgåskaviar ("kaviar sandwich") adalah kata Swedia untuk penyebaran berbasis ikan yang dimakan di negara-negara Nordik dan dirilis pada tahun 1950.
Ringkasan merujuk ke Smörgåskaviar — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:132150302- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Smörgåskaviar ("kaviar sandwich") adalah kata Swedia untuk penyebaran berbasis ikan yang dimakan di negara-negara Nordik dan dirilis pada tahun 1950. Meskipun namanya, smörgåskaviar bukanlah kaviar yang sebenarnya, yaitu sturgeon roe. Sebaliknya, ini adalah pasta yang paling sering dibuat dari cod roe dan campuran variabel bahan lain. Rue utuh di tua hingga dua tahun di tong di mana rue ditata dengan gula, garam, dan garam gula-sal, dan diputar secara teratur. Setelah disaring, itu dimasap dan kemudian diolah lebih lanjut. Hal ini di emulsifikasi dengan minyak seperti biji labu, kedelai atau minyak ikan laut. Bahan lain ditambahkan termasuk kentang, saus tomat, cuka, bawang, gula, garam dan kadang-kadang dill atau chives. Pasta akhir mengandung 30-60% roe. Dijual dalam tabung dalam varian asap dan non asap. Beberapa varian produk juga termasuk keju olahan. Penyebaran ini sangat mirip dengan hidangan Yunani Taramosalata.[WP-32150302]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Smörgåskaviar ('sandwich caviar') is the Swedish word for a fish roe-based spread eaten in the Nordic countries and released in the 1950s. Despite its name, smörgåskaviar is not actual caviar, i.e. sturgeon roe. Instead, it is a paste made most often from cod roe and a variable mix of other ingredients. Whole roe is aged for up to two years in barrels in which the roe is layered with sugar, salt, and a sugar-salt brine, and turned regularly. After brining, it is smoked and then processed further. It is emulsified with oil such as rapeseed, soybean or cod oil. Other ingredients are added including potato flakes, tomato sauce, vinegar, onion, sugar, salt and sometimes dill or chives. The final paste contains 30–60% roe. It is sold in tubes in smoked and non-smoked variants. Some product variants also include processed cheese. The spread is very similar to the greek dish Taramosalata.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-32150302 · Kontributor Wikipedia
Smörgåskaviar — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1363222156, 2026-07-08T20:39:03Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.