Shanklish
Shanklish ( shanklīsh atau شنغليش shanghlīsh), juga dikenal sebagai chancliche, shinklish, shankleesh, sorke, sürke, atau eddesh, adalah jenis keju susu sapi atau domba dalam masakan Levantine.
Ringkasan merujuk ke Shanklish — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:102861297- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- SuriahLebanonTurki
- Catatan tempat
- Wilayah menurut sumber: Syria, Lebanon, Turkey, and the Middle East. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Shanklish ( shanklīsh atau شنغليش shanghlīsh), juga dikenal sebagai chancliche, shinklish, shankleesh, sorke, sürke, atau eddesh, adalah jenis keju susu sapi atau domba dalam masakan Levantine. Shanklish dibuat dengan mengukus yogurt, mengerasnya, dan mencerahkannya. Biasanya terbentuk menjadi bola dengan diameter sekitar 6 cm, sering ditutupi dengan lada za'atar dan Aleppo, dan kemudian tua dan kering. Minyak rempah yang paling umum adalah thyme, yang memberikan keju penampilan agak mirip dengan bola rum. Shanklish juga dijual dalam bola yang jauh lebih kecil atau dalam keadaan tidak terbentuk. Di Mesir, shanklish dibuat dengan mencuci keju areesh, biasanya disebut mesh. Shanklish sangat bervariasi dalam tekstur dan rasa. Keju segar memiliki tekstur lembut dan rasa ringan; yang kering dan tua untuk jangka waktu yang lebih lama menjadi semakin keras dan dapat memperoleh bau dan rasa yang sangat tajam. Untuk membuat keju yang lebih pedas, rempah-rempah seperti aniseed dan chili dapat dicampur sebelum keju terbentuk menjadi bola. Shanklish pedas sering ditutupi dengan cabe, terutama di Suriah, sehingga tampak merah.[WP-2861297]
Catatan dari sumber
Wilayah menurut sumber: Syria, Lebanon, Turkey, and the Middle East. Bahan dasar: Cow or sheep.[WP-2861297]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Cow or sheep.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Shanklish ( shanklīsh or شنغليش shanghlīsh), also known as chancliche, shinklish, shankleesh, sorke, sürke, or eddesh, is a type of cow or sheep milk cheese in Levantine cuisine. Shanklish is made by curdling yogurt, straining it, and fermenting it. It is typically formed into balls of approximately 6 cm diameter, often covered in za'atar and Aleppo pepper, and then aged and dried. The most common spice is thyme, which gives the cheese an appearance somewhat resembling a rum ball. Shanklish is also sold in much smaller balls or in an unformed state. In Egypt, shanklish is made by fermenting areesh cheese, usually called mesh. Shanklish varies greatly in its texture and flavour. Fresh cheeses have a soft texture and mild flavour; those dried and aged for a longer period become progressively harder and can acquire an extremely pungent odour and flavour. To make spicier cheeses, spices such as aniseed and chilli can be mixed in before the cheese is formed into balls. Spicy shanklish are often covered in chilli, especially in Syria, thus appear red.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-2861297 · Kontributor Wikipedia
Shanklish — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparation, Consumption; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1368005280, 2026-08-06T13:45:30Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.