Sérac (fromage)
Serra atau serra (bahasa Jerman: Ziger) adalah keju putih segar yang kompak dan tipis yang dibuat dari susu kecil, yang berasal dari Swiss dan Prancis.
Ringkasan merujuk ke Sérac (fromage) — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020000450890- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber:. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Serra atau serra (bahasa Jerman: Ziger) adalah keju putih segar yang kompak dan tipis yang dibuat dari susu kecil, yang berasal dari Swiss dan Prancis. Secara tradisional, sisa-sisa, yaitu susu kecil, dapat digunakan untuk membuat keju matang seperti crane atau county. Serak adalah keju susu whey dari sapi, kambing atau domba yang diperoleh dari susu kecil atau asin, dengan air hujan asam panas, dengan tambahan susu atau bubur. Warnanya putih, teksturnya rapuh, dan bentuknya bulat atau persegi, ukuran yang bervariasi. Ini adalah adonan yang segar dan lembut, tanpa kerang, dan tidak terlalu enak. Bisa dihaluskan, ditambah herbal aromatik dan/atau dibasuh. Makanan ini dimakan segar, manis atau beraroma dengan garam dan rempah-rempah atau ramuan, tetapi juga kering, dihisap atau dipanggang (tidak cair).[WPF-450890]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber:. Bahan dasar: vache, chèvre, brebis. Tekstur: fraîche.[WPF-450890]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): vache, chèvre, brebis.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le sérac ou serra (en allemand : Ziger) est un fromage frais blanc compact et maigre fabriqué à partir de petit-lait, d'origine suisse et française. Traditionnellement il permet d'utiliser ce qu'il reste, c'est-à-dire le petit-lait, de la fabrication de fromage à pâte pressée cuite tels le gruyère ou le comté. Le sérac est un fromage de lactosérum de lait de vache, de chèvre ou de brebis obtenu à partir de petit-lait entier ou écrémé, par précipitation acide à chaud, avec addition éventuelle de lait écrémé ou de babeurre. De couleur blanche, sa texture est friable et il se présente sous forme de motte arrondie ou carrée, de taille variable. C'est une pâte fraîche et molle, sans croûte, et de goût peu relevé. Il peut être salé, additionné d’herbes aromatiques et/ou fumé. Il est consommé frais nature, sucré ou aromatisé avec du sel et des épices ou des herbes mais aussi séché, fumé ou grillé (il ne fond pas).
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-450890 · Kontributor Wikipedia
Sérac (fromage) — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Caractéristiques; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 238335013, 2026-08-03T16:08:02Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.