Sausage making
Pembuatan saus awalnya dikembangkan sebagai sarana untuk memelihara dan mengangkut daging.
Ringkasan merujuk ke Sausage making — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:102489342- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Pembuatan saus awalnya dikembangkan sebagai sarana untuk memelihara dan mengangkut daging. Asal usul konservasi daging hilang sejak zaman dahulu, tetapi mungkin dimulai ketika manusia mulai menyadari nilai konservasi garam. Masyarakat primitif belajar bahwa buah-buahan kering dan rempah-rempah bisa ditambahkan ke daging kering. Proses penyamakan daging dalam cangkang tetap sama pada saat ini, tetapi resep sosis telah sangat dirapfinisi dan pembuatan sosis telah menjadi seni kuliner yang sangat dihormati. Sosis datang dalam dua jenis utama: segar dan diobati. Sosis yang dihidangkan bisa dimasak atau dikeringkan. Banyak sosis yang dihilangkan di asap, tapi ini tidak wajib. Proses penyembuhan itu sendiri mengubah daging dan memberikan rasa sendiri. Contoh adalah perbedaan rasa antara panggang daging babi dan ham. Semua sosis asap sembuh. Alasannya adalah ancaman botulisme.[WP-2489342]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Sausage making originally developed as a means to preserve and transport meat. The origins of meat preservation are lost to the ages but probably began when humans began to realize the preservative value of salt. Primitive societies learned that dried berries and spices could be added to dried meat. The procedure of stuffing meat into casings remains basically the same today, but sausage recipes have been greatly refined and sausage making has become a highly respected culinary art. Sausages come in two main types: fresh and cured. Cured sausages may be either cooked or dried. Many cured sausages are smoked, but this is not mandatory. The curing process itself changes the meat and imparts its own flavors. An example is the difference in taste between a pork roast and a ham. All smoked sausages are cured. The reason is the threat of botulism.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-2489342 · Kontributor Wikipedia
Sausage making — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1355635735, 2026-05-23T00:37:02Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.