Saus jamur
Saus cendawan adalah saus yang dibuat dengan cendawan biasa (agaricus bisporus) sebagai bahan utama disertai dengan satengah lemak seperti susu atau mentega.
Ringkasan merujuk ke Salsa de champiñones — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Nama lain: Salsa de champiñones
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030007297093- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Saus cendawan adalah saus yang dibuat dengan cendawan biasa (agaricus bisporus) sebagai bahan utama disertai dengan satengah lemak seperti susu atau mentega. Bisa jadi saus yang bisa digabungkan dengan hidangan daging sapi dan burung. Bersama dengan keju virutas menggiling saus biasanya biasa untuk hidangan pasta (seperti Porcini Fettuccini), serta persiapan risottos palsu (diproses dengan krim). Beberapa koki biasanya menyatu saus cempaka ini dengan hidangan ikan. Biasanya dalam bentuk saus segar cair yang disertakan dengan hidangan yang sesuai, atau dalam bentuk bubuk kering. Bahan utama biasanya adalah cempaka (agaricus bisporus) yang halus, varietas lain seperti semak siitake (Lentinula edodes) dapat digunakan. Cacing ini biasanya diletakkan di dalam medium lemak seperti krim susu, atau bahkan mentega. Dalam persiapan, untuk mengkoligasi rasa biasanya menggunakan anggur putih. Dalam beberapa resep, biasanya saus disaring dengan telur.[WPS-7297093]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
La salsa de champiñón es una salsa elaborada con champiñón común (agaricus bisporus) como principal ingrediente acompañado de un medio graso como puede ser nata de leche o mantequilla. Puede ser una salsa que acompañe platos de carne como pueden ser de ternera y ave. Junto con virutas de queso gruyer la salsa suele ser habitual para platos de pasta (como por ejemplo los Porcini Fettuccini), así como de preparaciones de falsos risottos (elaborados con nata). Algunos cocineros suelen emparejar esta salsa de champiñones con platos de pescado. Suele presentarse en forma de salsa fresca fluida con la que se acompañan los platos correspondientes, o en forma de polvo seco. El principal ingrediente suelen ser los champiñones (agaricus bisporus) finamente fileteados, pueden emplearse otras variedades como son las setas siitake (Lentinula edodes). Estas setas se suelen poner a saltear en un medio graso como puede ser una crema de leche, o incluso una mantequilla. Durante la preparación, con objeto de coaligar sabores suele emplearse un vino blanco. En algunas recetas se suele coaligar la salsa con yema de huevo.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-7297093 · Kontributor Wikipedia
Salsa de champiñones — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Características; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 162647101, 2024-09-24T23:33:14Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.