Satsuma-age
Satsuma-age atau age-kamaboko merupakan perkedel ikan goreng dari Kagoshima, Jepang.
Ringkasan merujuk ke Satsuma-age — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:106905250- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Jepang
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Japan; Wilayah menurut sumber: Kagoshima. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Satsuma-age atau age-kamaboko merupakan perkedel ikan goreng dari Kagoshima, Jepang. Surimi dan tepung dicampur untuk membuat pasta yang dipadatkan melalui proses penggorengan. Ini adalah spesialisasi dari wilayah Satsuma. Masakan ini juga disebut tsuke-age di Kagoshima dan chiki-agi di Okinawa. Pasta terbuat dari ikan dan dibumbui dengan garam, gula, dan rempah-rempah lainnya dan dibuat menjadi beberapa bentuk. Pasta ini tidak hanya dibuat dari daging ikan, tapi dapat menggunakan jamur kuping merah, beni shōga, bawang merah, daun bawang dan sayuran lainnya, cumi-cumi, gurita, udang dan makanan laut lainnya, dan beberapa rempah-rempah. Di desa-desa nelayan, satsuma-age terbuat dari ikan, misalnya ikan sarden, ikan hiu, cakalang, tenggiri, dan lain-lain. Dalam kebanyakan kasus, masakan ini dibuat dengan mencampur dua jenis ikan atau lebih. Orang-orang mengonsumsi satsuma-age polos atau dipanggang ringan dan dicelupkan ke dalam jahe dan kecap atau mustar dan kecap. Satsuma-age ini juga dikonsumsi dengan oden, udon, sara udon atau nimono (direbus).[WPI-2486001]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Japan. Wilayah menurut sumber: Kagoshima. Komponen yang dicatat: Surimi.[WP-6905250]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Surimi.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Satsuma-age is a fried fishcake originating from Kagoshima, Japan. Surimi and flour are mixed to make a compact paste that is solidified through frying. It is a specialty of the Satsuma region. It is known by a variety of regional names throughout Japan. The paste is made from fish and seasoned with salt, sugar, and other spices and molded into several shapes. It is made not only from ground fish but can include wood ear, beni shōga, onion, Welsh onion and other vegetables, squid, octopus, shrimp and other seafood, and spices. In fishing villages, it is made from local fish, such as sardines, shark, bonito or mackerel. It is often made by mixing two or more kinds of fish. People eat satsuma-age plain or lightly roasted and dipped in ginger and soy sauce or mustard and soy sauce. It is used in oden, udon, sara udon or nimono (stewed dishes).
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-6905250 · Kontributor Wikipedia
Satsuma-age — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1371145642, 2026-08-24T21:29:45Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-2486001 · Kontributor Wikipedia
Satsuma-age — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29876083, 2026-09-18T04:10:12Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.