Sambal asam kumbang
Sambal asam kumbang adalah sambal khas Lampung yang paling dikenal di wilayah Kotabumi, Lampung Utara.
Ringkasan merujuk ke Sambal asam kumbang — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004417519- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Indonesia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Indonesia; Wilayah menurut sumber: Lampung, terutama Kotabumi dan Lampung Utara. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Sambal asam kumbang adalah sambal khas Lampung yang paling dikenal di wilayah Kotabumi, Lampung Utara. Sambal ini merupakan variasi dari sambal seruit, sambal khas Lampung yang biasa disajikan bersama olahan ikan. Bahan dasarnya sama dengan sambal seruit pada umumnya, hanya saja sambal asam kumbang mendapat tambahan satu bahan yang membedakannya, yaitu buah asam kumbang, yang memberi rasa asam segar dan aroma khas pada sambal. Pembuatan sambal asam kumbang pada dasarnya mengikuti cara pembuatan sambal seruit, yaitu dengan mengulek seluruh bahan menggunakan cobek hingga tercampur rata. Buah asam kumbang ditambahkan bersama bahan-bahan lain saat proses pengulekan, sehingga rasa asam dan aromanya menyatu dengan sambal.[WPI-4417519]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Indonesia. Wilayah menurut sumber: Lampung, terutama Kotabumi dan Lampung Utara. Konteks sajian: Sambal/lauk pendamping. Penyajian: Suhu ruang. Komponen yang dicatat: Cabai merah, cabai rawit, terasi, buah asam kumbang (mangga isem kumbang). Catatan variasi: Sambal seruit.[WPI-4417519]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Cabai merah, cabai rawit, terasi, buah asam kumbang (mangga isem kumbang).
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Sambal seruit.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Sambal asam kumbang adalah sambal khas Lampung yang paling dikenal di wilayah Kotabumi, Lampung Utara. Sambal ini merupakan variasi dari sambal seruit, sambal khas Lampung yang biasa disajikan bersama olahan ikan. Bahan dasarnya sama dengan sambal seruit pada umumnya, hanya saja sambal asam kumbang mendapat tambahan satu bahan yang membedakannya, yaitu buah asam kumbang, yang memberi rasa asam segar dan aroma khas pada sambal. Pembuatan sambal asam kumbang pada dasarnya mengikuti cara pembuatan sambal seruit, yaitu dengan mengulek seluruh bahan menggunakan cobek hingga tercampur rata. Buah asam kumbang ditambahkan bersama bahan-bahan lain saat proses pengulekan, sehingga rasa asam dan aromanya menyatu dengan sambal.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4417519 · Kontributor Wikipedia
Sambal asam kumbang — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Cara pembuatan; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29654462, 2026-08-28T04:23:30Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.