Roti kukus
Roti kukus adalah sejenis roti, biasanya terbuat dari gandum, yang disiapkan dengan cara mengukus, bukan memanggang.
Ringkasan merujuk ke Roti kukus — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Steamed bread
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:102897128- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Roti kukus adalah sejenis roti, biasanya terbuat dari gandum, yang disiapkan dengan cara mengukus, bukan memanggang. Roti kukus diproduksi dan dikonsumsi di seluruh dunia. Dalam masakan Tiongkok, mantou adalah makanan pokok di Tiongkok Utara, dimana hingga 70% produksi tepung di wilayah tersebut adalah digunakan untuk membuatnya. Saat ini terdapat banyak variasi mantou di China, misalnya mantou gandum, mantou susu, dan mantou ubi jalar. Wotou adalah roti kukus lainnya yang ditemukan di Tiongkok utara. Dalam masakan Afrika Selatan, sejumlah kelompok memproduksi roti kukus, seperti Zulu ujeqe yang dapat dimakan sendiri atau dengan sup tomat. Roti kukus di Afrika Selatan biasanya dibuat di rumah untuk dikonsumsi pada hari yang sama, tetapi penelitian mengenai produksi komersial terus mengalami kemajuan, dibantu oleh perkembangan sebelumnya dalam bidang produksi massal roti kukus Tiongkok. Dalam masakan Amerika Serikat, salah satu contoh roti kukus adalah Roti coklat Boston. Variasi Afrika Selatan yang dikenal sebagai ujeqe dibuat dengan mengukus roti dalam cairannya sendiri. Meskipun semua roti kukus mengalami proses ini sampai tingkat tertentu, ujeqe secara khusus tertutup dari uap luar dan tidak boleh kehilangan kelembapannya selama proses memasak. Hasilnya, serat-serat roti memiliki kelembapan yang tersegel di dalamnya.[WPI-4255897]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: Bread. Komponen yang dicatat: Wheat flour. Catatan variasi: Boston brown bread, mantou.[WP-2897128]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Wheat flour.
- Tepung terigu komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-2897128]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Boston brown bread, mantou.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Steamed bread is a kind of bread, typically made from wheat, that is prepared by steaming instead of baking. Steamed bread is produced and consumed all around the world. In Chinese cuisine, mantou is a staple food of northern China, where up to 70% of flour production in the region is used to make it. There are now many variations of mantou in China, for example wholemeal mantou, milk mantou, and sweet potato mantou. Wotou and lotus leaf bread are other steamed bread varieties found in China. In Korea, jjinppang means "steamed bread" and is a category of steamed bun filled with sweet or savoury fillings. In Europe there are a number of traditional steamed breads, such as knedla in Slovakia. In South African cuisine, a number of groups produce steamed bread, such as the Zulu ujeqe which can be eaten alone or with tomato soup.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-2897128 · Kontributor Wikipedia
Steamed bread — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1379959119, 2026-10-12T23:13:02Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-4255897 · Kontributor Wikipedia
Roti kukus — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 28457855, 2025-11-13T10:08:30Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.