Ras el hanout
Ras el hanout atau ras el hanout (raʾs al-ḥānūt) adalah campuran rempah yang ditemukan dalam berbagai bentuk di Tunisia, Aljazair, dan Maroko.
Ringkasan merujuk ke Ras el hanout — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:101584594- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Ras el hanout atau ras el hanout (raʾs al-ḥānūt) adalah campuran rempah yang ditemukan dalam berbagai bentuk di Tunisia, Aljazair, dan Maroko. Nama ini berarti "kepala toko" dalam bahasa Arab dan menyiratkan campuran rempah-rempah terbaik yang ditawarkan penjual. Ras el hanout digunakan dalam banyak hidangan gurih, kadang-kadang dikeringkan pada daging atau ikan, atau dicampur menjadi kuskus atau beras. Tidak ada komposisi rempah yang pasti yang membentuk ras el hanout. Setiap toko, perusahaan, atau keluarga mungkin memiliki campuran sendiri. Campuran ini biasanya terdiri dari lebih dari selusin rempah-rempah dalam proporsi yang berbeda. Bahan-bahan yang umum digunakan adalah kadamom, kumin, cengkeh, kayu manis, pala, kacang kedelai, kacang kedila, jahe kering, lada cabe, biji koriander, jagung lada, paprika manis dan panas, kacang tanah, dan kunyit kering. Beberapa rempah-rempah mungkin khusus untuk wilayah itu, seperti buah-buahan abu gunung, chufa, biji-bijian surga, akar orris, lada biksu, kubus, mawar kering, biji fenkel atau aniseed, galangal, dan lada panjang.[WP-1584594]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Ras el hanout or rass el hanout ( raʾs al-ḥānūt, ) is a spice mix found in varying forms in Tunisia, Algeria, and Morocco. The name means 'head of the shop' in Arabic and implies a mixture of the best spices the seller has to offer. Ras el hanout is used in many savoury dishes, sometimes rubbed on meat or fish, or stirred into couscous or rice. No definitive composition of spices makes up ras el hanout. Each shop, company, or family may have their own blend. The mixture usually consists of over a dozen spices in different proportions. Common ingredients include cardamom, cumin, clove, cinnamon, nutmeg, mace, allspice, dry ginger, chili peppers, coriander seed, peppercorn, sweet and hot paprika, fenugreek, and dry turmeric. Some spices may be particular to the region, such as mountain ash berries, chufa, grains of paradise, orris root, monk's pepper, cubebs, dried rosebud, fennel seed or aniseed, galangal, and long pepper.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-1584594 · Kontributor Wikipedia
Ras el hanout — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1362382739, 2026-07-03T16:10:47Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.