Ragù
Dalam masakan Italia, ragù (dari bahasa Prancis ragoût) adalah saus daging yang biasanya disajikan dengan pasta.
Ringkasan merujuk ke Ragù — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:102181812- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Italia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italy. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Dalam masakan Italia, ragù (dari bahasa Prancis ragoût) adalah saus daging yang biasanya disajikan dengan pasta. Sebuah masyarakat gastronomi Italia, Accademia Italiana della Cucina, telah mendokumentasikan beberapa resep ragù. Karakteristik umum resep adalah adanya daging dan fakta bahwa semua adalah saus untuk pasta. Yang paling khas adalah ragù alla bolognese (saus Bolognese). Jenis lain termasuk ragù alla napoletana (ragù Napoli), ragù di salsiccia, ragù alla barese (ragù dari Bari, kadang-kadang dibuat dengan daging kuda), dan ragù d'anatra (ragù bebek tradisional tanpa tomat, dari Veneto).[WP-2181812]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italy. Kategori menurut sumber: Sauce. Komponen yang dicatat: Meat, vegetables. Catatan variasi: Bolognese sauce, Neapolitan ragù, ragù di salsiccia.[WP-2181812]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Meat, vegetables.
- Sayuran dalam sajian komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-2181812]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Bolognese sauce, Neapolitan ragù, ragù di salsiccia.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
In Italian cuisine, ragù (; from French ragoût) is a meat sauce commonly served with pasta. An Italian gastronomic society, Accademia Italiana della Cucina, has documented several ragù recipes. The recipes' common characteristics are the presence of meat and the fact that all are sauces for pasta. The most typical is ragù alla bolognese (Bolognese sauce). Other types include ragù alla napoletana (Neapolitan ragù), ragù di salsiccia, ragù alla barese (ragù from Bari, sometimes made with horse meat), and ragù d'anatra (a traditionally tomatoless duck ragù, from Veneto).
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-2181812 · Kontributor Wikipedia
Ragù — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1360192198, 2026-06-19T20:45:22Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.