Prague ham
Prag ham adalah jenis ham tanpa tulang yang dikukus dengan garam, diiris, dan sedikit di asap kayu eri, berasal dari Prague di Bohemia (sekarang Republik Ceko).
Ringkasan merujuk ke Prague ham — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:143674628- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Prag ham adalah jenis ham tanpa tulang yang dikukus dengan garam, diiris, dan sedikit di asap kayu eri, berasal dari Prague di Bohemia (sekarang Republik Ceko). Ketika dimasak di atas tulang, disebut šunka od kosti, dianggap sebagai makanan lezat. Pertama kali dipasarkan pada tahun 1860-an oleh Antonín Chmel, tukang daging babi dari Zvonařka Street di Prague. Ini adalah ekspor populer selama tahun 1920-an dan 1930-an, sampai-sampai budaya lain mulai menyalin resep dan membuatnya secara domestik. Pražská šunka/Prague ham terdaftar sebagai Spesialisasi Tradisional yang Dijamin di Uni Eropa dan Inggris dan hanya dapat diproduksi sesuai prosedur yang ditentukan.[WP-43674628]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Prague ham is a type of brine-cured, stewed, and mildly beechwood-smoked boneless ham originally from Prague in Bohemia (now the Czech Republic). When cooked on the bone, it is called šunka od kosti , considered a delicacy. It was first marketed in the 1860s by Antonín Chmel, a pork butcher from Prague's Zvonařka Street. It was a popular export during the 1920s and 1930s, to the point that other cultures started copying the recipe and making it domestically. Pražská šunka/Prague ham is registered as a Traditional Speciality Guaranteed in the European Union and the United Kingdom and can only be produced according to a specified procedure.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-43674628 · Kontributor Wikipedia
Prague ham — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1379065501, 2026-10-07T18:51:08Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.