Pétafine
Pettafine adalah keju yang kuat, berasal dari Dauphiné, yang dibuat di departemen Drôme dan Isère.
Ringkasan merujuk ke Pétafine — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020007671797- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: France. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Pettafine adalah keju yang kuat, berasal dari Dauphiné, yang dibuat di departemen Drôme dan Isère. Makanan dolphin ini dibuat dari keju dan susu kambing dan sapi yang dicampur. Mereka hanya perlu diurap, tapi tidak kering. Petaphin dibuat dari bahan yang komposisi sangat bervariasi: sisa keju, air tawar dan/atau anggur putih, cuka, bawang putih, tetapi juga kadang-kadang ragi, garam, lada, bubur peri, anggur kering, minyak zaitun atau minyak kacang, musk, timun, sariet, anis. Kita harus mengelupas keju ini terlebih dahulu . Kemudian ditambahkan minyak, air hidup, garam, dan lada. Dauphinians memastikan bahwa petaphin mereka dapat dimakan segar dan segera. Mereka membiarkannya matang dan tua cukup lama. Petatifin dimakan "beredar" di atas tartin.[WPF-7671797]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: France. Bahan dasar: Chèvre et vache. Tekstur: Fromage à pâte fondue.[WPF-7671797]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Chèvre et vache.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
La pétafine est un fromage fort, originaire du Dauphiné, élaboré dans les départements de la Drôme et de l'Isère. Cette préparation dauphinoise se fait à partir de fromages au lait de chèvre et de vache mélangés. Ceux-ci doivent être simplement égouttés mais pas secs. La pétafine est élaborée à base d'ingrédients dont la composition est très variable : restes de fromages, eau-de-vie ou/et vin blanc, vinaigre, ail, mais aussi parfois levain, sel, poivre, bouillon de poireau, raisins secs, huile d’olive ou huile de noix, muscade, thym, sariette, anis. Il faut au préalable malaxer (pétafiner) ces fromages avec . Ensuite sont ajoutés et mélangés de l'huile, de l'eau-de-vie, du sel et du poivre. Les Dauphinois assurent que leur pétafine peut être consommée fraîche et immédiatement. Quant à eux, ils la laissent mûrir et vieillir assez longtemps. La pétafine se consomme « à l'étalée » sur des tartines.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-7671797 · Kontributor Wikipedia
Pétafine — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Ingrédients, Préparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 236177719, 2026-05-13T17:57:23Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.