Ossetian cheese
Keju Ossetian adalah keju tradisional dari masakan nasional Osseti.
Ringkasan merujuk ke Ossetian cheese — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:169828474- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Rusia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Russia; Wilayah menurut sumber: North Caucasus. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Keju Ossetian adalah keju tradisional dari masakan nasional Osseti. Ini disiapkan dari susu domba, kambing atau sapi utuh. Susu hangat segar di ember atau panci dalam disematkan ditambah whey (dari mana nama lama keju, secara harfiah diterjemahkan sebagai "dibuat dari whey"), diinfusikan dengan sumber enzim - potongan perut sapi yang dibersihkan dan asin (rennet). Susu dicampur dan dibiarkan di tempat hangat selama 40~60 menit, sementara mengendalikan proses pengikat susu untuk mencegah overfermentasi. Susu yang dikukus digaruk, kemudian dieraskan dari whey dan dimasukkan ke dalam cetakan.[WP-69828474]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Russia. Wilayah menurut sumber: North Caucasus. Bahan dasar: Cow, sheep or goat milk. Tekstur: Depends on variety.[WP-69828474]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Cow, sheep or goat milk.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Ossetian cheese is a traditional cheese of the national Ossetian cuisine. It is prepared from sheep, goat or whole cow's milk. To fresh warm milk in an enameled bucket or deep pot is added whey (, from which the old name of cheese is , literally translated as "made in whey"), infused with the source of enzymes - pieces of cleaned and salted cow's stomach (rennet). The milk is stirred and left in a warm place for 40–60 minutes, while controlling the curdling process of the milk to prevent over-fermentation. The curdled milk is stirred, then squeezed from the whey and placed in a mold.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-69828474 · Kontributor Wikipedia
Ossetian cheese — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Production; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1285540672, 2025-04-14T08:25:40Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.