Mothais sur feuille
Mothais on leaf adalah keju Perancis dengan susu kambing.
Ringkasan merujuk ke Mothais sur feuille — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020004016925- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Mothais on leaf adalah keju Perancis dengan susu kambing. Nama ini berasal dari kota La Mothe-Saint-Héray, di Deux-Sèvres, tetapi daerah produksi lebih luas. Hal ini diproduksi di wilayah Poitou selatan, dan lebih tepatnya di selatan Two-Sèvres, selatan Vienna, utara Charente dan Charente-Maritime. Hal ini telah ditemukan di pasar lokal sejak tahun 1840. Sebuah serikat pembelaan Mothais dan Mothais di atas kertas dibentuk pada tahun 2002 untuk melindungi keju ini dan meminta mendapatkan nama asal yang terkontrol. Nama ini akan diperoleh pada . Ini adalah keju yang dibuat dari susu kambing segar, mentah dan utuh. Hal ini diperoleh dengan mengupasnya dengan sangat lambat, dan disempurnakan pada daun castan atau platinum, yang akan memompa kelembaban dan dengan demikian memberi mothais pada daun pasta yang lebih lembut, lebih krim dan kulit yang lebih tipis.[WPF-4016925]
Catatan dari sumber
Bahan dasar: chèvre. Tekstur: Fromages à pâte molle à croûte naturelle.[WPF-4016925]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): chèvre.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le mothais sur feuille est un fromage français au lait de chèvre. Il tire son nom de la commune de La Mothe-Saint-Héray, dans les Deux-Sèvres, mais sa zone de production est plus large. Il est produit dans la région du Poitou méridional, et plus précisément du sud des Deux-Sèvres, du sud de la Vienne, du nord de la Charente et de la Charente-Maritime. On le trouve depuis 1840 sur les marchés locaux. Un syndicat de défense du Mothais et Mothais sur feuille s'est constitué en 2002 pour protéger ce fromage et demander l'obtention d'une appellation d'origine contrôlée . Cette appellation sera obtenue le . C'est un fromage fabriqué à partir de lait de chèvre frais, cru et entier. Il est obtenu par un caillage très lent, et affiné sur une feuille de châtaignier ou de platane, qui va pomper l'humidité et ainsi donner au mothais sur feuille une pâte plus souple, plus crémeuse et une croûte plus fine.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-4016925 · Kontributor Wikipedia
Mothais sur feuille — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Fabrication; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 239220254, 2026-09-04T14:12:20Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.