Mortadela
Mortadella (mortadella dalam bahasa Italia dan mortadelle dalam bahasa Prancis) adalah embutido yang dibuat, sebagian besar, dengan daging babi yang disengat halus (sekitar 60% kurus) berasal dari kota Bologna, ibu kota Emilia-Romagna.
Ringkasan merujuk ke Mortadela — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030000605145- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Mortadella (mortadella dalam bahasa Italia dan mortadelle dalam bahasa Prancis) adalah embutido yang dibuat, sebagian besar, dengan daging babi yang disengat halus (sekitar 60% kurus) berasal dari kota Bologna, ibu kota Emilia-Romagna. Ini adalah spesialisasi masakan Italia yang berasal dari wilayah Italia Emilia-Romagna, Piamonte, Lombardy dan sebagian besar provinsi Trento. Ayam pedas dengan bumbu, biasanya dengan cabe dalam biji, meskipun ada varian yang mengandung pistachio, buah mirah, kacang tanah, coriander, bawang putih, lada atau zaitun. Di Italia ada varian lain dari mortadella yang dibuat dalam gaya Bologna. Salah satu yang populer adalah mortadella Prato yang dibuat di Prato dan merupakan varietas Tuscan yang membawa bawang putih. Contoh lain dari varietas Italia adalah mortadella Amatrice yang dibuat di Apennines utara Lazio dan memiliki rasa asap ringan.[WPS-605145]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
La mortadela (mortadella en italiano y mortadelle en francés) es un embutido elaborado, en su mayoría, con carne de cerdo finamente picada (cerca de un 60 % de magro) originario de la ciudad italiana de Bolonia (en italiano Bologna), capital de Emilia-Romaña. Es una especialidad de la cocina italiana que procede de las regiones italianas de Emilia-Romaña, Piamonte, Lombardía y gran parte de la provincia de Trento. Se condimenta un fiambre con especias, tradicionalmente con pimienta en grano, aunque hay variantes que contienen pistacho, bayas de mirto, nuez moscada molida, coriandro, ajo, pimiento o aceitunas. En Italia existen variantes distintas a la mortadela elaborada al estilo de Bolonia. Una de las populares es la mortadela de Prato elaborada en Prato y que se trata de una variedad toscana que lleva ajo. Otro ejemplo de variedad italiana es la mortadela de Amatrice elaborada en los Apeninos del norte de Lacio y que tiene un ligero sabor ahumado.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-605145 · Kontributor Wikipedia
Mortadela — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Variantes; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 174769763, 2026-08-09T08:22:20Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.