Meju
Meju adalah batu bata dari kedelai fermentasi kering.
Ringkasan merujuk ke Meju — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
.jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:122073970- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Korea. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Meju adalah batu bata dari kedelai fermentasi kering. Meskipun tidak dikonsumsi sendiri, ia berfungsi sebagai dasar beberapa rempah Korea, seperti doenjang (pasta kedelai), ganjang (saus kedelai) dan gochujang (pasta chili). Meju diproduksi dengan mengelompokan, mengelap dan membentuk kedelai matang, dan mengalami fermentasi dengan Aspergillus oryzae dan/atau Bacillus subtilis.[WP-22073970]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Korea. Komponen yang dicatat: Soybeans.[WP-22073970]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Soybeans.
- Kedelai komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-22073970]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Meju is a brick of dried fermented soybeans. While not consumed on its own, it serves as the basis of several Korean condiments, such as doenjang (soybean paste), ganjang (soy sauce), and gochujang (chili paste). Meju is produced by pounding, kneading, and shaping cooked soybeans, and undergoes fermentation with Aspergillus oryzae and/or Bacillus subtilis.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-22073970 · Kontributor Wikipedia
Meju — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1371145436, 2026-08-24T21:28:38Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.