Mbongo Tchobi
Mumba tchobi, juga disebut saus ebene, adalah saus tradisional dari Kamerun, yang diyakini berasal dari orang Bassa.
Ringkasan merujuk ke Mbongo Tchobi — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020016532711- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Bassa,. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Mumba tchobi, juga disebut saus ebene, adalah saus tradisional dari Kamerun, yang diyakini berasal dari orang Bassa. Sup ini berwarna hitam, tebal, dan terbuat dari ikan atau daging, dan dilengkapi dengan tuberkulosis yang dimasak dengan uap, dan namanya berasal dari mbongo, lada liar di Kamerun. Saus mbongo tchobi mencakup rempah-rempah mbongo, njansang, bawang putih, tomat, ikan atau daging (machoiron segar, karp, eel atau silur), bawang, daun laurier, sepotong ginger, minyak sawit atau kacang tanah, lada putih yang dibumbui, rempah-resan hijau (poiri, celery, dan basil) dan garam. Persiapan pertama adalah menggoreng bumbu, biji ndjansang, rempah-rempah mbongo, dan pebe, kemudian mencampurnya dengan tomat, rempah hijau, bawang putih, dan jahe sampai menjadi murni yang hampir seragam. Langkah selanjutnya adalah membersihkan ikan dengan sedikit garam dan memasukkannya ke dalam air, sebelum membiarkan panci bercampur di atas api selama 20 menit.[WPF-16532711]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Bassa,. Konteks sajian: Sauce. Komponen yang dicatat: poisson, viande, poivre mbongo, huile de palme, gingembre, oignons, laurier.[WPF-16532711]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): poisson, viande, poivre mbongo, huile de palme, gingembre, oignons, laurier.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le mbongo tchobi, appelé aussi sauce ébène, désigne une sauce traditionnelle du Cameroun, censée être originaire du peuple Bassa. De couleur noire, cette soupe épaisse, à base de poisson ou de viande, est accompagnée de tubercules cuits à la vapeur, et tire son nom du mbongo, un poivre sauvage du pays camerounais. La sauce mbongo tchobi comprend de l'épice de mbongo, du njansang, des gousses d’ail, de la tomate, du poisson ou de la viande (machoiron frais, carpe, anguille ou silures), des oignons, des feuilles de laurier, un petit morceau de gingembre, de l'huile de palme ou d’arachide, du poivre blanc moulu, des condiments verts (poireau, céleri et basilic) et du sel. La préparation consiste dans un premier temps à griller à la poêle, les graines de ndjansang, l’épice mbongo et le pèbè, puis de les écraser en les associant à la tomate, aux condiments verts, à l'ail et au gingembre, jusqu’à l’obtention d’une purée à peu près uniforme. L'étape suivante consiste à nettoyer le poisson en le salant légèrement et en le plongeant dans la purée, avant de laisser la marmite mijoter sur le feu pendant une vingtaine de minutes.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-16532711 · Kontributor Wikipedia
Mbongo Tchobi — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Ingrédients et préparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 239996086, 2026-10-02T09:14:35Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.