Lucanica
Lucanica adalah sosis daging babi rustika dalam masakan Romawi kuno.
Ringkasan merujuk ke Lucanica — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:107045974- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Lucanica adalah sosis daging babi rustika dalam masakan Romawi kuno. Apicius mendokumentasikannya sebagai saus daging sapi atau babi yang pedas, asap yang berasal dari Lucania; menurut Cicero dan Martial, itu dibawa oleh tentara Romawi dari Lucania. Ia telah memberikan namanya kepada berbagai sosis (salah, dikukus, dan dimasak) di masakan Mediterania dan cabang kolonialnya, termasuk: luganega atau lucanica Italia Portugis dan linguiça Brasil Bulgaria lukanka atau loukanka Makedonia (bahasa Barat) lukanec/луканец atau lukanci/луканци Albania (komunitas Arbëresh di Italia) seperti orëngë atau lekëngë, juga llukanik di Albania. Greek loukaniko, sosis segar biasanya beraroma dengan kulit jeruk Spanyol, Amerika Latin dan Filipina longaniza, nama yang mencakup saus segar dan terkuras Arab laqāniq, naqāniq, atau maqāniq, terbuat dari daging domba dan beberapa semolina Modern Hebrew naqniq (נקניק), istilah umbrella untuk 'saus' Basque lukainka Croatian luganiga, beraroma kayu manis Hari ini, lucanica diidentifikasi sebagai lucanica di Picerno, diproduksi di Basilicata (yang wilayahnya adalah bagian dari Lucania kuno).[WP-7045974]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Lucanica was a rustic pork sausage in ancient Roman cuisine. Apicius documents it as a spicy, smoked beef or pork sausage originally from Lucania; according to Cicero and Martial, it was brought by Roman soldiers from Lucania. It has given its name to a variety of sausages (fresh, cured, and smoked) in Mediterranean cuisine and its colonial offshoots, including: Italian luganega or lucanica Portuguese and Brazilian linguiça Bulgarian lukanka or loukanka Macedonian (Western dialects) lukanec/луканец or lukanci/луканци Albanian (Arbëresh community in Italy) likëngë or lekëngë, also llukanik in Albania. Greek loukaniko, a fresh sausage usually flavored with orange peel Spanish, Latin American and Philippine longaniza, a name which covers both fresh and cured sausages Arabic laqāniq, naqāniq, or maqāniq, made of mutton and some semolina Modern Hebrew naqniq (נקניק), an umbrella term for 'sausage' Basque lukainka Croatian luganiga, flavored with cinnamon Today, lucanica is identified as lucanica di Picerno, produced in Basilicata (whose territory was part of the ancient Lucania).
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-7045974 · Kontributor Wikipedia
Lucanica — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1367470981, 2026-08-03T07:46:23Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.