Königsberger Klopse
Königsberger Klopse, juga dikenal sebagai Soßklopse, adalah spesialisasi Jerman dari bola daging dalam saus putih krim dengan kaper.
Ringkasan merujuk ke Königsberger Klopse — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Soßklopse
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:101095727- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: East Prussia and Germany. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Königsberger Klopse, juga dikenal sebagai Soßklopse, adalah spesialisasi Jerman dari bola daging dalam saus putih krim dengan kaper. Daging ini terbuat dari daging sapi yang di cincang dengan sangat halus, meskipun daging sapi atau babi yang lebih murah sering digantikan, bersama dengan bawang, telur, beberapa potongan roti (putih), dan rempah-rempah, terutama lada putih. Resep tradisional menggunakan angsa. Jika hering diganti, hidangan disebut Rostocker Klopse. Jika kedua anchovy dan hering dihilangkan, secara umum bisa disebut Soßklopse (bola daging yang diiris). Bumbu daging dengan hati-hati dimasak dalam air asin, dan kaldu hasilnya dicampur dengan roux, krim, dan kuning telur yang ditambah dengan kaper. Versi resep yang lebih sederhana memperketat saus dengan tepung atau pati saja, tanpa mengecualikan kuning telur. Versi halus hanya menggunakan kuning telur sebagai penutup. Capers adalah bahan penting dalam semua versi ini.[WP-1095727]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: East Prussia and Germany. Komponen yang dicatat: Minced meat (traditionally veal, alternatively beef or pork).[WP-1095727]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Minced meat (traditionally veal, alternatively beef or pork).
- Daging sapi komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WP-1095727]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Königsberger Klopse , also known as Soßklopse, are a German specialty of meatballs in a creamy white sauce with capers. The meatballs are made from very finely minced veal, though less expensive beef or pork is often substituted, along with onions, eggs, a few (white) bread crumbs, and spices, chiefly white pepper. The traditional recipe uses anchovy. If herring is substituted, the dish is called Rostocker Klopse. If both anchovy and herring are omitted, it may be generically called Soßklopse (sauced meatballs). The meatballs are carefully simmered in salt water, and the resulting broth is mixed with roux, cream, and egg yolk to which capers are added. A simpler version of the recipe thickens the sauce with flour or starch only, omitting the egg yolk. A refined version uses only egg yolk as a thickener. Capers are an essential ingredient in all these versions.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-1095727 · Kontributor Wikipedia
Königsberger Klopse — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1353344925, 2026-05-09T18:37:46Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.