Kasundi
Kasundi adalah varietas Bengali dari saus mustard atau rasa.
Ringkasan merujuk ke Kasundi — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Kashundi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:155881462- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Bengal; Wilayah menurut sumber: Bengal. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kasundi adalah varietas Bengali dari saus mustard atau rasa. Ini memiliki pasta tajam dari biji sawi, rempah-rempah dan kadang-kadang mangga kering, prun India kering dan zaitun. Kasundi populer sebagai saus menyelam dalam masakan Bengali. Kasundi adalah saus sawi yang dibuat dengan fermentasi biji sawi, dan jauh lebih kuat dan tajam daripada jenis saus sawi lainnya. Ini sangat tajam, dan mampu merangsang saluran hidung dan membawa air mata ke mata dengan cara yang sama seperti wasabi. Deskripsi oleh koki terkenal di luar Bengal sebagai jawaban untuk ketchup, ketchup dengan banyak lagi yang terjadi, atau saus tomat yang kaya dan tidak bergizi yang berasal dari India didasarkan, menurut penulis makanan Pritha Sen, pada gagasan yang salah.[WP-55881462]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: Condiment. Konteks sajian: Sauce/Dip. Negara menurut sumber: Bengal. Wilayah menurut sumber: Bengal. Komponen yang dicatat: Mustard. Catatan variasi: Aubergine Kasundi, Tomato Kasundi.[WP-55881462]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Mustard.
- Moster komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WP-55881462]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Aubergine Kasundi, Tomato Kasundi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Kasundi is the Bengali variety of mustard sauce or relish. It has the pungent paste of fermented mustard seeds, spices and sometimes dried mangoes, dried Indian plum and olives. Kasundi is popular as a dipping sauce in Bengali cuisine. Kasundi is a mustard sauce made by fermenting mustard seeds, and is much stronger and sharper than other kinds of mustard sauce. It is highly pungent, and is capable of exciting the nasal passage and bringing tears to the eyes in the same way as wasabi. The descriptions by famous chefs outside Bengal as the “answer to the ketchup”, “ketchup with a lot more going on”, or “a rich, unctuous tomato sauce of Indian origin” are based, according to food writer Pritha Sen, on mistaken notions.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-55881462 · Kontributor Wikipedia
Kasundi — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Description; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1376790671, 2026-09-26T06:27:10Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.