Kasseri
Kasseri (bahasa Yunani: κασέρι, bahasa Turki: kaşar) adalah keju kuning pucat yang medium keras atau keras yang dibuat dari susu domba yang terpasteurisasi atau tidak terpasteurisi dan paling tidak 20% susu kambing.
Ringkasan merujuk ke Kasseri — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:101011847- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kasseri (bahasa Yunani: κασέρι, bahasa Turki: kaşar) adalah keju kuning pucat yang medium keras atau keras yang dibuat dari susu domba yang terpasteurisasi atau tidak terpasteurisi dan paling tidak 20% susu kambing. "Kasseri" adalah nama asal yang dilindungi, menurutnya keju harus dibuat di provinsi Yunani Thessaly, Makedonia, Lesbos, atau Xanthi, tetapi jenis keju yang serupa ditemukan di Turki, Rumania, dan Balkan, di mana dikenal sebagai kashkaval. Keju yang sama dibuat dengan susu sapi, tetapi dalam hal ini tidak dapat dijual secara legal sebagai "kasseri" di UE dan sebaliknya dijual dengan nama yang khusus untuk setiap produsen. Kasseri memiliki konsistensi setengah keras hingga keras, halus bukan hancur, mengunyah, dan dengan kulit keras. Ini termasuk dalam keluarga pasta filata keju, yang mencakup keju segar seperti mozzarella dan yang sudah tua seperti Provolone dan Caciocavallo.[WP-1011847]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Kasseri (Greek: κασέρι, Turkish: kaşar) is a medium-hard or hard pale yellow cheese made from pasteurised or unpasteurised sheep milk and at most 20% goat's milk. "Kasseri" is a protected designation of origin, according to which the cheese must be made in the Greek provinces of Thessaly, Macedonia, Lesbos, or Xanthi, but a similar type of cheese is found in Turkey, Romania, and the Balkans, where it is known as kashkaval. The same cheese is made with cow's milk, but in that case it cannot be legally sold as "kasseri" in the EU and is instead sold under names that are particular to each producer. Kasseri is of semi-hard to hard consistency, smooth rather than crumbly, chewy, and with a hard rind. It belongs to the pasta filata family of cheeses, which includes fresh cheeses like mozzarella and aged ones like Provolone and Caciocavallo.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-1011847 · Kontributor Wikipedia
Kasseri — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1377719539, 2026-09-30T19:43:36Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.