Harcha
Harcha atau harsha adalah roti rata semolina yang dimasak dengan grill atau pan yang berasal dari Atlas Tengah di Maroko.
Ringkasan merujuk ke Harcha — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:155180278- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Maroko
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Morocco. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Harcha atau harsha adalah roti rata semolina yang dimasak dengan grill atau pan yang berasal dari Atlas Tengah di Maroko. Hal ini juga ditemukan di Aljazair. Kue-kue ini dibuat dari adonan semolina, mentega, dan susu atau air, dan dibakar dengan bubuk panggang. Dagingnya mungkin juga mengandung beberapa gula. Pisang terbentuk menjadi putaran dan kemudian dimasak di atas grill panas atau pan yang rata. Penggunaan semolina memberikan harcha tekstur yang mudah pecah sebanding dengan roti jagung. Di Rif, Maroko, susu mentega atau yogurt, yang diremehkan dengan air, dapat digunakan sebagai pengganti susu. Harcha bisa dibuat menjadi roti kecil, atau besar sebesar ban truk. Harcha biasanya disiram dengan madu dan mentega, dan disajikan dengan teh mint selama sarapan atau sebagai cemilan. Ini juga salah satu roti yang dikonsumsi selama bulan Ramadhan. Hal ini juga dapat disajikan seperti sandwich, diisi dengan keju atau dengan daging confit. Bisa hancur dan digunakan sebagai tempat tidur lembut untuk dipanggang.[WP-55180278]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Morocco. Kategori menurut sumber: Flatbread. Komponen yang dicatat: Semolina flour, butter, water or milk, baking powder.[WP-55180278]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Semolina flour, butter, water or milk, baking powder.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Harcha or harsha is a griddle- or pan-cooked semolina flatbread native to the Middle Atlas in Morocco. It is also found in Algeria. The cakes are made from a dough of semolina, butter, and milk or water, and leavened with baking powder. The dough may also contain some sugar. The dough is formed into rounds and then cooked on a hot griddle or flat pan. The use of semolina gives harcha a crumbly texture comparable to cornbread. In the Rif, Morocco, buttermilk or yogurt, thinned with water, can be used instead of milk. Harcha can be made into small breads, or large ones the size of a truck tire. Harcha is commonly smeared with honey and butter, and served with mint tea during breakfast or as a snack. It is also one of the breads consumed during Ramadan. It can also be served like a sandwich, stuffed with cheese or with meat confit. It can be crumbled and used as a tender bed for stew.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-55180278 · Kontributor Wikipedia
Harcha — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparation, Serving culture; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1376966367, 2026-09-27T04:34:50Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.