Gruyère français
French crane adalah keju yang diproduksi di Franche-Comté dan Savoie.
Ringkasan merujuk ke Gruyère français — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020000033195- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
French crane adalah keju yang diproduksi di Franche-Comté dan Savoie. Ini adalah keju susu sapi mentah, dengan pasta dipanggang, yang grinding memiliki berat rata-rata dari . Hal ini terjadi karena suhu pada tahap matang yang lebih tinggi untuk gergaji Perancis daripada untuk gergajin Swiss. Petikan Gruyère de France dilestarikan melalui Indikasi Geografi Terlindung Eropa. Warna dan rasa bervariasi tergantung pada makanan sapi, yang mempengaruhi komposisi susu. Produksi granular Perancis dan susu untuk pembuatan berkonsentrasi di lima departemen: Doubs, Jura, Haute-Saône, Ain, Savoy dan Haute- Savoy, serta beberapa kota di departemen tetangga. Pemurnian dapat dilakukan di tempat lain di daerah tersebut.[WPF-33195]
Catatan dari sumber
Bahan dasar: vache cru. Tekstur: pressée cuite.[WPF-33195]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): vache cru.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le gruyère français est un fromage fabriqué en Franche-Comté et en Savoie. C'est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée cuite, dont la meule a un poids moyen de . Il contient des trous, particularité qui provient de la température pendant la phase de maturation, plus élevée pour le gruyère de France que pour le gruyère suisse. L'appellation Gruyère de France est préservée par le biais d'une Indication géographique protégée européenne. Sa couleur et son goût varient en fonction de l'alimentation des vaches, qui influe sur la composition du lait. La production du gruyère de France et du lait pour sa fabrication se concentre sur cinq départements : le Doubs, le Jura, la Haute-Saône, l'Ain, la Savoie et la Haute-Savoie, ainsi que sur quelques communes de départements limitrophes. Son affinage peut être réalisé ailleurs dans la zone.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-33195 · Kontributor Wikipedia
Gruyère français — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Production; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 240021243, 2026-10-03T06:12:34Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.