Gami Bawis
Gami Bawis adalah kuliner khas dari Kota Bontang, Kalimantan Timur, yang berbahan utama ikan bawis dan sambal gami.
Ringkasan merujuk ke Gami Bawis — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
.jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004722919- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Gami Bawis adalah kuliner khas dari Kota Bontang, Kalimantan Timur, yang berbahan utama ikan bawis dan sambal gami. Hidangan ini dikenal sebagai makanan tradisional masyarakat pesisir, terutama di kawasan Bontang Kuala. Nama “gami” merujuk pada sambal khas yang dimasak langsung di atas cobek tanah liat, sedangkan “bawis” merupakan jenis ikan laut yang banyak ditemukan di perairan sekitar Bontang. Kuliner tersebut memiliki cita rasa pedas dan gurih serta biasanya disajikan dalam keadaan panas. Dalam proses pembuatannya, sambal gami umumnya terdiri atas cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, garam, gula, dan terasi yang diulek kasar. Bumbu tersebut kemudian dimasak langsung di atas cobek tanah liat menggunakan api kecil hingga mengeluarkan aroma harum dan minyak dari cabai mulai terlihat. Setelah sambal matang, ikan bawis yang telah digoreng atau dibakar dimasukkan ke dalam cobek dan dicampur bersama sambal hingga bumbu meresap. Cara memasak seperti ini menjadi salah satu ciri khas gami bawis karena makanan tetap disajikan dalam keadaan panas.[WPI-4722919]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Gami Bawis adalah kuliner khas dari Kota Bontang, Kalimantan Timur, yang berbahan utama ikan bawis dan sambal gami. Hidangan ini dikenal sebagai makanan tradisional masyarakat pesisir, terutama di kawasan Bontang Kuala. Nama “gami” merujuk pada sambal khas yang dimasak langsung di atas cobek tanah liat, sedangkan “bawis” merupakan jenis ikan laut yang banyak ditemukan di perairan sekitar Bontang. Kuliner tersebut memiliki cita rasa pedas dan gurih serta biasanya disajikan dalam keadaan panas. Dalam proses pembuatannya, sambal gami umumnya terdiri atas cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, garam, gula, dan terasi yang diulek kasar. Bumbu tersebut kemudian dimasak langsung di atas cobek tanah liat menggunakan api kecil hingga mengeluarkan aroma harum dan minyak dari cabai mulai terlihat. Setelah sambal matang, ikan bawis yang telah digoreng atau dibakar dimasukkan ke dalam cobek dan dicampur bersama sambal hingga bumbu meresap. Cara memasak seperti ini menjadi salah satu ciri khas gami bawis karena makanan tetap disajikan dalam keadaan panas.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4722919 · Kontributor Wikipedia
Gami Bawis — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Proses Pembuatan; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29982668, 2026-09-25T17:28:01Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.