Kuliner.bagian dari ensiklopedia.online
Olahan pangan

Fort de Béthune

Fort de Béthune adalah keju yang dibuat di departemen Pas-de-Calais.

Ringkasan merujuk ke Fort de Béthune — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi

BandingkanSumber rujukan
Gambar Fort de Béthune
Gambar Fort de Béthune dari Wikimedia Commons. adactio · CC BY 2.0

Ringkasan profil

ID profil
kuliner:8020007714248
Jenis
Olahan pangan
Wilayah terkait
Wilayah belum dicatat
Catatan tempat
Negara menurut sumber: France. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
Peran lain
Belum ada peran lain yang dicatat
Variasi tercatat
Belum dicatat terpisah
Sumber rujukan
1 rujukan
Diperbarui

Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.

Identitas dan konteks

Fort de Béthune adalah keju yang dibuat di departemen Pas-de-Calais. Ini adalah adonan keju, yang dimasak dengan menambahkan air hidup, dan dikondisikan dalam panci. Dulu, ini adalah makanan dasar para penambang. Untuk membuat keju ini, dibutuhkan sisa keju yang dicampur, terutama kacang-kacangan, anggur putih, air segar, rempah-rempah, termasuk kumin dan lada, dan mentega. Tujuannya adalah untuk membuat adonan keju yang akan difermentasi dan kemudian dikondisikan menjadi panci. Saat mengunyah, bisa ditambahkan ke campuran persil dan strogon. Setelah dicampur, tepung yang diperoleh dimasukkan ke dalam periuk atau tanah yang disediakan untuk fermentasi. Beberapa orang lebih baik untuk memulai operasi ini dengan minum bir.[WPF-7714248]

Catatan dari sumber

Negara menurut sumber: France. Bahan dasar: vache. Tekstur: Fromage à pâte fondue.[WPF-7714248]

Bahan menurut versi sumber

Komponen pada versi sumber (istilah asli): vache.

    Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.

    Cara pengolahan

    Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.

    Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.

    Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis

    Le fort de Béthune est un fromage fort élaboré dans le département du Pas-de-Calais. C'est une pâte fromagère, fermentée grâce à un ajout d'eau-de-vie, et conditionnée en pot. Ce fut jadis la base de la nourriture des mineurs de fond. Cette préparation nécessitait des restants de fromages malaxés, essentiellement des maroilles, du vin blanc, de l'eau-de-vie, des épices, dont cumin et poivre, et du beurre. Le but était d'obtenir une pâte fromagère qui allait être mise à fermenter pour être ensuite conditionnée en pot. Au cours du malaxage pouvaient être ajouté au mélange du persil et de l'estragon. Après malaxage, la pâte obtenue était placée dans un pot de grès ou de terre réservés à cet effet pour fermentation. Certains pour mieux faire démarrer cette opération mouillait avec de la bière.

    Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.

    Sumber rujukan

    Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.

    1. WPF-7714248 · Kontributor Wikipedia

      Fort de Béthune — Wikipedia bahasa Prancis

      Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Ingrédients, Préparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.

      Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor

      Revisi 238114993, 2026-07-26T08:44:25Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.