Kuliner.bagian dari ensiklopedia.online
Olahan pangan · Italia

Formaggio di fossa

Formaggio di fossa adalah keju Italia yang berasal dari Sogliano al Rubicone, di provinsi Forlì-Cesena, Emilia-Romagna.

Ringkasan merujuk ke Formaggio di fossa — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi

BandingkanSumber rujukan
Gambar Formaggio di fossa
Gambar Formaggio di fossa dari Wikimedia Commons. Zeugma fr ( talk ) (Antoine FLEURY-GOBERT) · © Antoine FLEURY-GOBERT / Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0 · Zeugma fr · talk · Wikimedia Commons

Ringkasan profil

ID profil
kuliner:136116946
Jenis
Olahan pangan
Wilayah terkait
Italia
Catatan tempat
Negara menurut sumber: Italy; Wilayah menurut sumber: Emilia-Romagna. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
Peran lain
Belum ada peran lain yang dicatat
Variasi tercatat
Belum dicatat terpisah
Sumber rujukan
1 rujukan
Diperbarui

Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.

Identitas dan konteks

Formaggio di fossa adalah keju Italia yang berasal dari Sogliano al Rubicone, di provinsi Forlì-Cesena, Emilia-Romagna. Proses produksi Fossa berasal dari abad ke-14. Keju matang di lubang yang digali di tufa, di mana ia matang selama tiga bulan. Selain Sogliano, keju diproduksi di Talamello, di mana dikenal sebagai Ambra di Talamelo, dan, a frazione (hamlet) dari Novafeltria, keduanya di provinsi Rimini. Pada bulan November 2009, fossa menerima status denominazione di origine protetta (DOP). Pada tahun 2017, diperkirakan sekitar fossa diproduksi setiap tahun.[WP-36116946]

Catatan dari sumber

Negara menurut sumber: Italy. Wilayah menurut sumber: Emilia-Romagna. Bahan dasar: Cow, sheep, goat, or mixed. Pematangan: 30 days prior to being placed in a pit (fossa), plus 80–100 days inside the fossa, plus 3 months after removal from the fossa.[WP-36116946]

Bahan menurut versi sumber

Komponen menurut sumber (istilah asli): Cow, sheep, goat, or mixed.

    Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.

    Cara pengolahan

    Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.

    Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.

    Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris

    Formaggio di fossa is an Italian cheese originating from Sogliano al Rubicone, in the province of Forlì-Cesena, Emilia-Romagna. Fossa's production process dates to the 14th century. The cheese matures in pits dug in tufa, where it matures for three months. As well as Sogliano, the cheese is produced in Talamello, where it is known as Ambra di Talamello, and , a frazione (hamlet) of Novafeltria, both in the province of Rimini. In November 2009, fossa received denominazione di origine protetta (DOP) status. In 2017, it was estimated that about of fossa is produced annually.

    Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.

    Sumber rujukan

    Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.

    1. WP-36116946 · Kontributor Wikipedia

      Formaggio di fossa — Wikipedia bahasa Inggris

      Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.

      Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor

      Revisi 1365730638, 2026-07-24T02:59:12Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.