Formaggio Acidino
Keju Acidino adalah keju segar, dengan pasta mentah krim atau lembut, yang diproduksi dengan susu kambing yang sudah matang dan dipupuk.
Ringkasan merujuk ke Formaggio Acidino — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Nama lain: acidino, fior di capra con o senza erbette
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040010645026- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Veneto. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Keju Acidino adalah keju segar, dengan pasta mentah krim atau lembut, yang diproduksi dengan susu kambing yang sudah matang dan dipupuk. Ini adalah salah satu dari banyak produk pertanian yang menjadi salah satu yang khas dari Altopiano dei Sette Comuni, terutama di provinsi Vicenza. Dia dikenal sebagai P.A.T. Veneto. Tanpa kulit, berwarna putih dan kecil, ia muncul baik dalam bentuk batang konik, maupun dalam bentuk panjang yang merindukan saus saus. Karakteristik utama adalah tinggi peratusan dan kesegaran. Ia tidak akan disimpan lama, malah memiliki jangka waktu yang sangat singkat. Seperti namanya, ini adalah keju yang lembut dan sedikit asam yang memperoleh asam alami selama proses produksi: susu yang baru disusun, disaring dan dipupuk, dibiarkan beristirahat selama 15 sampai 20 jam sehingga mendukung asam alami susu hingga 18%. Pada tahap akhir produksi, garam dan minyak zaitun aromatik ditambahkan ke dalam cabai.[WPT-10645026]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Wilayah menurut sumber: Veneto. Kategori menurut sumber: formaggio.[WPT-10645026]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
Il formaggio Acidino è un formaggio fresco, a pasta cruda cremosa o molle, prodotto con latte caprino intero e pastorizzato. È uno tra i numerosi prodotti caseari che si annoverano fra quelli tipici dell'Altopiano dei Sette Comuni, soprattutto nella provincia di Vicenza. È stato riconosciuto come P.A.T. del Veneto. Senza crosta, dal colore bianco e dalle piccole dimensioni, si presenta sia in forma tronco conica, sia in forma allungata che ricorda vagamente le salsicce. Sue caratteristiche principali sono l'alta digeribilità e la freschezza. Non si appresta ad essere conservato a lungo, anzi ha una brevissima conservabilità. Come il nome allude, è un formaggio delicato e leggermente acidulo che acquista la sua naturale acidità durante il processo di produzione: il latte appena munto, filtrato e pastorizzato, viene lasciato riposare dalle 15 alle 20 ore in modo da favorire un'acidificazione naturale del latte fino al 18%. Nella fase conclusiva della produzione, alla cagliata sono aggiunte erbette aromatiche di montagna e sale.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-10645026 · Kontributor Wikipedia
Formaggio Acidino — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Caratteristiche; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 151692119, 2026-07-18T15:26:13Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.