Emmental français Est-Central
L'Emmental français Est-Central adalah keju yang diproduksi dengan susu sapi mentah dari peternakan yang terletak di daerah timur tengah Prancis.
Ringkasan merujuk ke Emmental français Est-Central — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040009378489- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Francia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
L'Emmental français Est-Central adalah keju yang diproduksi dengan susu sapi mentah dari peternakan yang terletak di daerah timur tengah Prancis. Zona produksi Emmental Français Est-Central mencakup wilayah Burgundy-Franca, Grand-Est dan Alvernia-Rodano-Alpes. Sapi yang digunakan untuk produksi hanya diberi makan musim panas dan musim dingin dengan rumput dan rumput dan diintegrasikan dengan produk gandum yang disertifikasi; penggunaan produk fermentasi dan GMO dilarang. Susu mentah disekat dengan penambahan kulit pada suhu sekitar 33 °C, kemudian dibawa ke suhu sekitar 53 °C selama satu jam. Ikuti tekanan. Penuaan harus berlangsung setidaknya 12 minggu, tetapi bisa mencapai 48.[WPT-9378489]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Francia. Kategori menurut sumber: formaggio. Komponen yang dicatat: latte vaccino.[WPT-9378489]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): latte vaccino.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
L'Emmental français Est-Central è un formaggio prodotto con latte di vacca crudo proveniente da allevamenti ubicati nella zona centro-orientale della Francia. La zona di produzione dell'Emmental Français Est-Central comprende le regioni della Borgogna-Franca Contea, del Grand-Est e dell'Alvernia-Rodano-Alpi. Le vacche utilizzate per la produzione sono alimentate sia d'estate che d'inverno esclusivamente con erba e fieno e l'integrazione di prodotti cerealicoli certificati; è vietato l'utilizzo di prodotti fermentati e di OGM. Il latte viene fatto coagulare crudo con l'aggiunta di caglio a circa 33 °C, per essere poi portato a circa 53 °C per un'ora. Segue la pressatura. La stagionatura deve durare almeno 12 settimane, ma può giungere a 48.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-9378489 · Kontributor Wikipedia
Emmental français Est-Central — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Zona di produzione, Tecniche di produzione; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 147977334, 2025-11-17T13:25:54Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.