Dek Ngor
Ngor juga dikenal sebagai (Dek Ngor Lapena, Dek-ngor, Dek Ngoo, Agira) adalah saus tradisional Uganda yang dibuat dari Lapena (pelenggam merpati) dan berasal dari Uganda Utara di antara orang Acholi.
Ringkasan merujuk ke Dek Ngor — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Dek Ngoo, Dek Ngor Lapena, Dek-ngor, Agira
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:176142965- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Northern Uganda; Wilayah menurut sumber: Lango and West Nile in Uganda; Tradisi terkait: Kwon Kal (millet bread), Layata (sweet potatoes), Ugali, boiled Cassava. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Ngor juga dikenal sebagai (Dek Ngor Lapena, Dek-ngor, Dek Ngoo, Agira) adalah saus tradisional Uganda yang dibuat dari Lapena (pelenggam merpati) dan berasal dari Uganda Utara di antara orang Acholi. Hal ini juga dimakan di wilayah Lango dan West Nile di Uganda. Lapena (peas merpati kering) diminum dalam air hangat selama 20 menit. kacang-kacangan dikeluarkan dari air, dan keringkan selama sekitar 10 menit. Lapena kering dihancurkan untuk membagi benih menjadi dua. Setelah digiling, penggugur dilakukan untuk menghapus lapisan kacang. kacang kuning yang sudah terpecah juga dapat digunakan untuk melewatkan penggilingan dan penggilingan hingga mendidih kacang. Setelah terbuat dari kacang, kacang-kacangan yang terpecah-pecah dimasak dalam air sampai menjadi lembut. Selama didih, Magadi ditambahkan atau dapat ditambahkan untuk mempercepat proses didih kacang. Ogwec (tipe campuran) digunakan untuk menggaruk dan menggoreng kacang sampai menjadi pasta krim tebal. Uyah ditambahkan ke pasta krim tebal.[WP-76142965]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: Sauce. Tempat yang disebut dalam klaim asal: Northern Uganda. Wilayah menurut sumber: Lango and West Nile in Uganda. Komponen yang dicatat: Lapena (Pigeon peas a.k.a. Yellow split peas). Odi (Sim sim paste or Peanut butter). Table salt. Konteks sajian: Main course. Tradisi terkait: Kwon Kal (millet bread), Layata (sweet potatoes), Ugali, boiled Cassava.[WP-76142965]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Lapena (Pigeon peas a.k.a. Yellow split peas). Odi (Sim sim paste or Peanut butter). Table salt.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Dek Ngor also known as (Dek Ngor Lapena, Dek-ngor, Dek Ngoo, Agira) is a traditional Ugandan sauce that is made from Lapena (pigeon peas) and it originates from Northern Uganda among the Acholi people. It is also eaten in Lango and West Nile regions of Uganda. Lapena (dry pigeon peas) are soaked in warm water for 20 minutes. The peas are removed from the water, and sun dried for about 10 minutes. The dried lapena are ground to split the seeds into two. After grinding, winnowing is carried out to remove the peas covers. The already split yellow peas can also be used to skip the grinding and winnowing to boiling of the peas. After winnowing, the split peas are boiled in water until they soften. During the boiling, Magadi is or can be added to speed up the boiling process of the peas. An Ogwec (a mingling stick) is used to stir and mash the peas until they turn to a thick creamy paste. The salt is added to the thick creamy paste.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-76142965 · Kontributor Wikipedia
Dek Ngor — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1360453944, 2026-06-21T15:49:46Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.