Kuliner.bagian dari ensiklopedia.online
Olahan pangan · Indonesia

Dangke

Dangke adalah makanan tradisional yang berasal dari Kabupaten Enrekang, Sulawesi Selatan, Indonesia.

Ringkasan merujuk ke Dangke — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi

BandingkanSumber rujukan
Gambar Dangke
Gambar Dangke dari Wikimedia Commons. RianHS · CC BY-SA 4.0 · RianHS

Ringkasan profil

ID profil
kuliner:164109052
Jenis
Olahan pangan
Wilayah terkait
Indonesia
Catatan tempat
Negara menurut sumber: Indonesia; Wilayah menurut sumber: South Sulawesi. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
Peran lain
Belum ada peran lain yang dicatat
Variasi tercatat
Belum dicatat terpisah
Sumber rujukan
2 rujukan
Diperbarui

Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.

Identitas dan konteks

Dangke adalah makanan tradisional yang berasal dari Kabupaten Enrekang, Sulawesi Selatan, Indonesia. Dangke terbuat dari susu kerbau atau sapi yang diolah secara tradisional dengan cara direbus sampai mendidih. Dangke memiliki tekstur seperti tahu dan memiliki rasa yang mirip dengan keju. Dangke juga terkenal memiliki kandungan protein betakaroten yang cukup tinggi.[WPI-474448]

Catatan dari sumber

Negara menurut sumber: Indonesia. Wilayah menurut sumber: South Sulawesi. Komponen yang dicatat: Water buffalo and cow milk.[WP-64109052]

Bahan menurut versi sumber

Komponen menurut sumber (istilah asli): Water buffalo and cow milk.

    Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.

    Cara pengolahan

    Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.

    Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.

    Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris

    Dangke is a type of cottage cheese produced in Enrekang, South Sulawesi, Indonesia, especially in Enrekang, Baraka, Anggeraja, and Alla districts. Dangke is processed by boiling fresh cattle or buffalo milk with sliced papaya leaves, stems, or unripe papaya fruits. Dangke is typically soaked in a brine solution overnight before being wrapped with banana leaves for masking the bitter taste caused by the addition of papaya leaves. Dangke can be served directly as a high-protein side dish or processed into other food variations such as grilled dangke, stir-fried dangke, dangke crackers and others.

    Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.

    Sumber rujukan

    Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.

    1. WP-64109052 · Kontributor Wikipedia

      Dangke — Wikipedia bahasa Inggris

      Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.

      Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor

      Revisi 1282281749, 2025-03-25T13:47:44Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.

    2. WPI-474448 · Kontributor Wikipedia

      Dangke — Wikipedia bahasa Indonesia

      Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.

      Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor

      Revisi 27841373, 2025-09-18T09:07:01Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.