Cortadillo (dulce mexicano)
Cortadillo adalah roti manis yang berupa spons yang berasal dari Meksiko.
Ringkasan merujuk ke Cortadillo (dulce mexicano) — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Nama lain: Bombón
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030010279474- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Mexicano. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Cortadillo adalah roti manis yang berupa spons yang berasal dari Meksiko. Juga dikenal sebagai bonbon di beberapa wilayah di Meksiko utara. Ini disiapkan dengan massa dasar dari reposteria yang dikenal sebagai biscocho atau kue, dengan perbedaan itu termasuk butir jagung (atau 'maicena') untuk memberikan spongesitas. Stekulasi dapat diganti dengan baking soda atau bubuk (atau 'royal'). Biasanya aromasi dengan jeruk atau lemon, dan kadang-kadang termasuk koko yang digoreng dan/atau ekstrak vanilla. Itu khas dari ulang tahun anak-anak Meksiko. Bumbu ini disemprotkan dengan bumbu jagung. Telur disapu dan, dalam urutan ini, ditambah bahan-bahan lainnya: gula, minyak, tepung, garam, jeruk atau lemon dan susu. Massa yang dihasilkan, dengan konsistensi cukup cair, ditambahkan ke cetakan yang dihaluskan dan dimasak di oven selama kurang dari satu jam. Akhirnya, penutupnya ditambahkan, yang biasanya glaseado berwarna merah muda Meksiko (atau kadang putih) dengan grageas berwarna atau kelapa yang dicelupkan.[WPS-10279474]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: masa: harina de trigo azúcar ralladura huevos leche aceite vegetal glaseado: azúcar glas colorante mantequilla grageas. Kategori menurut sumber: pan dulce; bizcocho. Tempat yang disebut dalam klaim asal: Mexicano.[WPS-10279474]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): masa: harina de trigo azúcar ralladura huevos leche aceite vegetal glaseado: azúcar glas colorante mantequilla grageas.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
El cortadillo es un pan dulce esponjoso de origen mexicano. También se le conoce como bombón en algunas regiones del norte de México. Se prepara con una masa básica de la repostería conocida como bizcocho o queque, con la diferencia de que incluye fécula de maíz (o ‘maicena’) para aportar esponjosidad. La fécula se puede sustituir por bicarbonato o polvo para hornear (o ‘royal’). Normalmente se aromatiza con ralladura de naranja o de limón, y a veces incluye coco rallado y/o extracto de vainilla. Es típico de los cumpleaños infantiles mexicanos. Se tamiza la harina junto con la fécula de maíz. Se baten los huevos y, en este orden, se le agregan los demás ingredientes: el azúcar, el aceite, la harina, la sal, la ralladura de naranja o de limón y la leche. La masa resultante, de consistencia bastante líquida, se añade a un molde enharinado y se cuece en el horno por poco menos de una hora. Finalmente, se le agrega la cobertura, que suele ser un glaseado de color rosa mexicano (o en ocasiones blanco) con grageas de colores o coco rallado.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-10279474 · Kontributor Wikipedia
Cortadillo (dulce mexicano) — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparación; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 167139022, 2025-04-30T14:41:01Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.