Kuliner.bagian dari ensiklopedia.online
Olahan pangan

Chasseur (sauce)

Sauce chasseur ("saus pemburu") adalah saus cokelat yang digunakan dalam masakan Prancis.

Ringkasan merujuk ke Chasseur (sauce) — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi

BandingkanSumber rujukan
Gambar Chasseur (sauce)
Gambar Chasseur (sauce) dari Wikimedia Commons. 22Kartika · CC BY 3.0 · 22Kartika

Ringkasan profil

ID profil
kuliner:112936895
Jenis
Olahan pangan
Wilayah terkait
Wilayah belum dicatat
Peran lain
Belum ada peran lain yang dicatat
Variasi tercatat
Belum dicatat terpisah
Sumber rujukan
1 rujukan
Diperbarui

Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.

Identitas dan konteks

Sauce chasseur ("saus pemburu") adalah saus cokelat yang digunakan dalam masakan Prancis. Biasanya dibuat menggunakan demi-glace atau saus spagnole (di antara lima saus ibu) sebagai dasar, dan termasuk jamur dan shalots atau bawang. Ini juga dapat mencakup tomat dan penamat dari ramuan halus. Bahan utama dari saus dipotong dan disuap: adalah jamur, selang atau bawang, dan biasanya tomat. Daging lembu, konsommé atau semi-glace ditambahkan dan dimasak. Beberapa resep tidak menggunakan tomat mentah dan menggantikan tomat purée. Berbagai resep menambahkan bawang putih, ramuan - berbagai macam sage, mint, basil, peterseli, kerbau atau tarragon - krim, dan baik anggur putih, vermouth putih kering, sherry, atau brandy.[WP-12936895]

Bahan menurut versi sumber

Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.

    Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.

    Cara pengolahan

    Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.

    Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.

    Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris

    Sauce chasseur (, "hunter's sauce") is a brown sauce used in French cuisine. It is typically made using demi-glace or espagnole sauce (among the five mother sauces) as a base, and includes mushrooms and shallots or onions. It may also include tomatoes and a finishing of fines herbes. The principal ingredients of the sauce are chopped and sautéed: they are mushrooms, shallots or onions, and usually tomatoes. Veal stock, consommé or demi-glace is added and boiled down. Some recipes omit the raw tomatoes and substitute tomato purée. Various recipes add garlic, herbs – variously sage, mint, basil, parsley, chervil or tarragon – cream, and either white wine, dry white vermouth, sherry, or brandy.

    Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.

    Sumber rujukan

    Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.

    1. WP-12936895 · Kontributor Wikipedia

      Chasseur (sauce) — Wikipedia bahasa Inggris

      Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Ingredients; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.

      Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor

      Revisi 1320851853, 2025-11-07T04:16:45Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.