Calenzana (fromage)
Keju Calenzana (nama Korsika Calinzanincu) adalah keju pasta lunak dengan kulit yang dicuci yang diproduksi oleh produsen Korsika di area produksi di Calenzana dan daerah sekitarnya di Balagne, dari susu mentah domba atau susu kambing mentah yang…
Ringkasan merujuk ke Calenzana (fromage) — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020004333313- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: France. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Keju Calenzana (nama Korsika Calinzanincu) adalah keju pasta lunak dengan kulit yang dicuci yang diproduksi oleh produsen Korsika di area produksi di Calenzana dan daerah sekitarnya di Balagne, dari susu mentah domba atau susu kambing mentah yang berasal dari ternak mereka. Ini adalah keju yang memiliki rasa unik yang mirip dengan keju yang diproduksi di Niolo. Bahkan, di masa lalu, gembala Niolu datang untuk menggembalakan ternak mereka di Balagne dengan mengikuti "jalan transhuman". Ini dimulai dari Barghiana (Manso), dimulai dengan jalur jalan D351, melewati Ponte di e rocce, Caprunale Pass, Puscaghia Refuge of the P.N.R.C., di bawah Capu Tafunatu menuju Vergio Pass untuk mencapai Niolu. Berat rata-rata unit: 400 gram. Ada juga seorang pria bernama Calinzanincu vecchju.[WPF-4333313]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: France. Bahan dasar: brebis, chèvre. Tekstur: molle à croûte lavée.[WPF-4333313]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): brebis, chèvre.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le Calenzana https://www.tentationfromage.fr/fromage/calenzana.html Le fromage Calenzana (appellation corse Calinzanincu) est un fromage à pâte molle à croûte lavée fabriqué par les producteurs corses dans l'aire de production de Calenzana et des zones limitrophes en Balagne, à partir de lait cru de brebis ou de lait cru de chèvres exclusivement issu de leurs troupeaux. C'est un fromage de caractère à la saveur d'un piquant unique qui s'apparente aux fromages produits dans le Niolo. En effet, dans un passé encore récent, les bergers du Niolu venaient faire paître leurs bêtes en Balagne en suivant le « chemin de transhumance ». Celui-ci part de Barghiana (Manso), emprunte au départ la piste de la route D351, passe par le Ponte di e rocce, le col de Caprunale, le refuge de Puscaghia du P.N.R.C., sous le Capu Tafunatu en direction du col de Vergio pour rejoindre le Niolu. Poids moyen de l'unité : 400 grammes. Il existe aussi un type dit Calinzanincu vecchju.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-4333313 · Kontributor Wikipedia
Calenzana (fromage) — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 239285697, 2026-09-06T19:39:26Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.