Cakalang sous
Cakalang sous merupakan olahan kuliner khas Minahasa, Sulawesi Utara.
Ringkasan merujuk ke Cakalang sous — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
.jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004676068- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Cakalang sous merupakan olahan kuliner khas Minahasa, Sulawesi Utara. Kuliner ini menggunakan cakalang fufu (ikan cakalang yang dimasak dengan cara diasapi) sebagai bahan utama. Penggunaan istilah “sous” dalam penamaan hidangan ini berkaitan dengan pengaruh sejarah kolonial Belanda di Sulawesi Utara, yang turut memperkenalkan sejumlah kosakata serapan ke dalam bahasa dan tradisi kuliner setempat; kata “sous” berasal dari bahasa Belanda yang berarti saus atau sambal. Proses pembuatan cakalang sous relatif sederhana dan umumnya melibatkan dua tahap utama. Ikan cakalang fufu digoreng, kemudian dicampurkan dengan sambal khas yang bercita rasa pedas dan segar. Hidangan ini umumnya disajikan sebagai lauk pendamping nasi. Cakalang sous dikenal luas dan tersebar di berbagai daerah di Provinsi Sulawesi Utara. Meskipun berasal dari Minahasa, hidangan ini banyak dijumpai di Kota Manado dan disajikan di hampir setiap rumah makan ataupun warung makan sebagai pilihan lauk untuk konsumsi sehari-hari.[WPI-4676068]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Cakalang sous merupakan olahan kuliner khas Minahasa, Sulawesi Utara. Kuliner ini menggunakan cakalang fufu (ikan cakalang yang dimasak dengan cara diasapi) sebagai bahan utama. Penggunaan istilah “sous” dalam penamaan hidangan ini berkaitan dengan pengaruh sejarah kolonial Belanda di Sulawesi Utara, yang turut memperkenalkan sejumlah kosakata serapan ke dalam bahasa dan tradisi kuliner setempat; kata “sous” berasal dari bahasa Belanda yang berarti saus atau sambal. Proses pembuatan cakalang sous relatif sederhana dan umumnya melibatkan dua tahap utama. Ikan cakalang fufu digoreng, kemudian dicampurkan dengan sambal khas yang bercita rasa pedas dan segar. Hidangan ini umumnya disajikan sebagai lauk pendamping nasi. Cakalang sous dikenal luas dan tersebar di berbagai daerah di Provinsi Sulawesi Utara. Meskipun berasal dari Minahasa, hidangan ini banyak dijumpai di Kota Manado dan disajikan di hampir setiap rumah makan ataupun warung makan sebagai pilihan lauk untuk konsumsi sehari-hari.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4676068 · Kontributor Wikipedia
Cakalang sous — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 28937852, 2026-02-07T01:36:55Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.