Buristo
Buristo (atau buristio atau burischio atau buricco) atau mnetto (dari Pisa) adalah sosis daging babi dan darah yang umum di Tuscany.
Ringkasan merujuk ke Buristo — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020015371453- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Toscane, Italie. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Buristo (atau buristio atau burischio atau buricco) atau mnetto (dari Pisa) adalah sosis daging babi dan darah yang umum di Tuscany. Kata buristo muncul dalam daftar produk makanan tradisional Italia yang disebut, namun, dengan nama biroldo di Lucca. Burristo adalah produk tradisional yang dikonsumsi di Spanyol (morcilla), Belanda (bloedworst), Prancis (budin hitam), Inggris (black pudding), Austria (Blunzen) dan Jerman (Blutwurst, Schwarzwurst). Burristo tersusun di perut babi, jadi bentuknya tidak teratur untuk berat badan yang biasanya lebih dari satu dan setengah kilogram. Hal ini dilakukan dengan mengosongkan semua bagian dari kepala babi dan memasaknya dalam panci besar dengan lemon, jeruk, jeruk nipis, bawang putih, garam, dan lada. Gula lemak yang dipotong menjadi kubik dan darah yang disaring ditambahkan ke bagian yang terurai tulang dan dihak. Semuanya diiris lagi dan dimasak untuk mengemas darah dan lemak dengan sisanya.[WPF-15371453]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Toscane, Italie. Komponen yang dicatat: Viande et de sang de porc.[WPF-15371453]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Viande et de sang de porc.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le buristo (ou buristio ou burischio ou buricco ) ou mnetto (de Pise) est une saucisse de viande et de sang de porc courante en Toscane. Le terme buristo apparaît dans la liste des produits agroalimentaires traditionnels italiens auxquels il est fait référence, cependant, sous la dénomination de biroldo di Lucca. Le burristo s'apparente aux produits traditionnels consommés en Espagne (morcilla), en Hollande (bloedworst), en France (boudin noir), en Grande-Bretagne (black pudding), en Autriche (Blunzen) et en Allemagne (Blutwurst, Schwarzwurst). Le burristo est fourré dans l'estomac du porc, c'est pourquoi il a une forme irrégulière pour un poids qui dépasse normalement un kilo et demi. Il est obtenu en désossant toutes les parties de la tête du porc et en les faisant bouillir dans une grande marmite avec des citrons, des zestes d'orange, de la sauge, de l'ail, du sel et du poivre. Des lardons de gras coupés en cubes et du sang filtré sont ajoutés aux parties désossées et hachées. Le tout est à nouveau ensaché et bouilli pour compacter le sang et la graisse avec le reste.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-15371453 · Kontributor Wikipedia
Buristo — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Description; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 238387310, 2026-08-05T16:41:10Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.