Brillat-Savarin
Brillat-Savarin adalah keju susu sapi krim tiga yang matang lembut dengan setidaknya 72% lemak dalam bahan kering (sekitar 40% secara keseluruhan).
Ringkasan merujuk ke Brillat-Savarin cheese — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Brillat-Savarin cheese
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:100044611- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Prancis
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: France; Wilayah menurut sumber: Normandy. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Brillat-Savarin adalah keju susu sapi krim tiga yang matang lembut dengan setidaknya 72% lemak dalam bahan kering (sekitar 40% secara keseluruhan). Ini memiliki kulit alami, berbunga. Itu dibuat pada tahun 1890 sebagai "Excelsior" atau "Délice des gourmets" ("kesenangan Gourmets") oleh keluarga Dubuc, dekat Forges-les-Eaux di Seine-Maritime. Brillat-Savarin diproduksi sepanjang tahun, terutama di Normandia, dan juga di Burgundy. Ayah dan anak pembuat keju Pierre dan Henri Androuët menamai ulang pada tahun 1930-an, sebagai penghormatan kepada gurmat dan tokoh politik Prancis abad ke-18 Jean Anthelme Brillat-Savarin. Ini datang dalam roda tebal sekitar 4 cm, dan matang selama satu sampai dua minggu di ruang bawah tanah kering. Hal ini juga tersedia sebagai keju segar (non affiné) yang menyerupai keju krim kaya. Ini adalah keju yang matang lembut dengan krim tiga kali yang lezat, krim dan sedikit asam.[WP-44611]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: France. Wilayah menurut sumber: Normandy. Bahan dasar: Cow. Tekstur: Soft. Pematangan: 1–2 weeks.[WP-44611]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Cow.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Brillat-Savarin is a soft-ripened triple cream cow's milk cheese with at least 72% fat in dry matter (roughly 40% overall). It has a natural, bloomy rind. It was created in 1890 as "Excelsior" or "Délice des gourmets" ("Gourmets' delight") by the Dubuc family, near Forges-les-Eaux in Seine-Maritime. Brillat-Savarin is produced all year round, mainly in Normandy, and also in Burgundy. Father and son cheesemakers Pierre and Henri Androuët renamed it in the 1930s, as a homage to the 18th-century French gourmet and political figure Jean Anthelme Brillat-Savarin. It comes in wheels approximately 4 cm thick, and is matured for one to two weeks in a dry cellar. It is also available as a fresh cheese (non affiné) that resembles rich cream cheese. It is a triple cream soft-ripened cheese that is luscious, creamy and faintly sour.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-44611 · Kontributor Wikipedia
Brillat-Savarin cheese — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1337041770, 2026-02-07T03:50:34Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.