Botifarra
Botifarra adalah jenis sosis dan salah satu hidangan terpenting dari masakan Catalonia.
Ringkasan merujuk ke Botifarra — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:100080293- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Botifarra adalah jenis sosis dan salah satu hidangan terpenting dari masakan Catalonia. Botifarra didasarkan pada resep kuno, baik sosis botulu Romawi atau lucanica, yang terbuat dari daging babi mentah dan rempah-rempah, dengan varian saat ini di Italia dan di Portugis dan Brasil linguiça. Di Kolombia, butifarras soledeñas adalah tradisi populer di Soledad, Atlántico. Beberapa jenis yang paling representatif adalah: Botífarra mentah, Botífarre vermella, Botíferra crua, atau roget. Hal ini juga dikenal sebagai llonganissa di banyak tempat di Spanyol Timur. Botífarra ini biasanya digoreng atau di barbecue. Botífarra hitam, botífarra negra atau negret, mengandung darah babi yang dimasak dalam campuran Botífarras catalana, botíferra besar mirip dengan ham matang. Mungkin mengandung jeruk. Botifarra d'ou, yang mengandung telur dalam campuran, biasanya dimakan pada hari Kamis Lemak (dijous gras) Botífarra Putih, Botífarre Blanca atau selimut. Bahan utamanya adalah daging kurus (carn magra). Tidak mengandung darah dalam campuran.[WP-80293]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Botifarra (; ; ) is a type of sausage and one of the most important dishes of the Catalan cuisine. Botifarra is based on ancient recipes, either the Roman sausage botulu or the lucanica, made of raw pork and spices, with variants today in Italy and in the Portuguese and Brazilian linguiça. In Colombia, butifarras soledeñas are a popular tradition in Soledad, Atlántico. Some of the most representative types are: Raw botifarra, botifarra vermella, botifarra crua, or roget. It is also known as llonganissa in many places of the Eastern Spain. This botifarra is usually grilled or barbecued. Black botifarra, botifarra negra or negret, containing boiled pork blood in the mixture Botifarra catalana, large botifarra similar to cooked ham. It may contain truffles. Botifarra d'ou , containing egg in the mixture, typically eaten on Fat Thursday (dijous gras) White botifarra, botifarra blanca or blanquet. Its main ingredient is lean meat (carn magra). It does not contain any blood in its mixture.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-80293 · Kontributor Wikipedia
Botifarra — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Varieties; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1355124737, 2026-05-20T01:59:56Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.