Bosson macéré
Bosson macéré adalah keju yang sangat kuat yang diproduksi di departemen Boches-du-Rhône dan Ardèche.
Ringkasan merujuk ke Bosson macéré — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020007692316- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: France. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Bosson macéré adalah keju yang sangat kuat yang diproduksi di departemen Boches-du-Rhône dan Ardèche. Senyawa ini dibuat dari keju kecil yang sudah di musim panas. Pohon kambing atau domba kering atau terurai, sisa-sisa yang belum dikonsumsi atau tidak dijual, serta produk yang mengalami kecelakaan dalam pembuatan digunakan. Tambahkan air segar dari jeruk nipis dan anggur putih. Bahan-bahan yang paling umum digunakan adalah bawang putih, bawang putih, merica, ramuan, rempah-rempah, dan minyak zaitun. Sisa-sisa tersebut dipecahkan, disusun, dicampur dan kemudian dicampur dengan bahan-bahan lain dan disusun dalam periuk tanah besar atau pasir. Setelah sebulan di ruang bawah tanah yang dingin, kita mematahkan semuanya dengan spatula. Campuran ini menjadi pasta berbau yang kuat di hidung dan mulut dan berubah menjadi warna kuning ke biru. Kemudian kita akan kembali ke tempatnya. Kita biarkan fermentasi selama dua bulan lagi sebelum digunakan.[WPF-7692316]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: France. Bahan dasar: chèvre ou brebis. Tekstur: Fromage à pâte fondue.[WPF-7692316]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): chèvre ou brebis.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le bosson macéré est un fromage fort élaboré dans les départements des Bouches-du-Rhône et de l'Ardèche. Cette préparation fromagère est élaborée à partir de petits fromages de fin de saison. On se sert de tommes de chèvre ou de brebis sèches ou défraichies, de restes non consommés ou invendus, ainsi que de produits ayant connu des accidents de fabrication. Il y est rajouté de l'eau-de-vie de marc et du vin blanc. Les aromates les plus utilisés sont l'ail, les oignons, le poivre, les herbes aromatiques, les épices et l'huile d'olive. Les restes sont cassés, pilés, malaxés puis mélangés avec les autres ingrédients et disposés dans un grand pot en terre ou en grès. Après un mois passé dans une cave fraîche, on broie le tout à la spatule. Le mélange devient une pâte odorante aussi puissante au nez qu'en bouche et prend une couleur jaunâtre à bleuâtre. Puis on rebouche le pot. On le laisse fermenter encore pendant deux mois avant de s'en servir.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-7692316 · Kontributor Wikipedia
Bosson macéré — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Ingrédients, Préparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 187244225, 2021-10-18T16:25:52Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.