Bombette
Bombette (pengucapan Italia: [bomˈbette]) adalah gulungan daging babi segar yang biasanya diisi dengan keju, garam, dan lada hitam, serta menjadi salah satu makanan khas yang tersebar luas di seluruh wilayah Apulia, terutama di kawasan Valle d'Itria.
Ringkasan merujuk ke Bombette — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004644175- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Italia
- Catatan tempat
- Wilayah menurut sumber: Apulia; Negara menurut sumber: Italia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Bombette (pengucapan Italia: [bomˈbette]) adalah gulungan daging babi segar yang biasanya diisi dengan keju, garam, dan lada hitam, serta menjadi salah satu makanan khas yang tersebar luas di seluruh wilayah Apulia, terutama di kawasan Valle d'Itria. Hidangan ini sangat populer di kota-kota seperti Martina Franca, Cisternino, dan Locorotondo, serta hampir di seluruh provinsi Taranto dan Brindisi. Setiap daerah bahkan setiap tukang daging memiliki resep rahasia sendiri, sehingga variasi rasanya cukup beragam. Bombette dibuat dari irisan tipis daging capocollo (bagian leher hingga bahu babi) yang masih segar. Irisan daging diletakkan di atas talenan, kemudian diisi dengan keju khas Apulia bernama canestrato (keju keras yang terbuat dari susu domba atau campuran), garam, lada hitam, dan terkadang sedikit daun peterseli segar. Selanjutnya daging digulung rapat dengan tangan hingga membentuk bundelan kecil yang kokoh, tanpa perlu tusuk sate atau tali. Gulungan ini biasanya dipanggang di atas bara arang (braceria khas Valle d'Itria) hingga bagian luarnya renyah kecokelatan sementara keju di dalam meleleh sempurna. Beberapa orang juga memasaknya di oven bila tidak tersedia panggangan.[WPI-4644175]
Catatan dari sumber
Wilayah menurut sumber: Apulia. Negara menurut sumber: Italia.[WPI-4644175]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Bombette (pengucapan Italia: [bomˈbette]) adalah gulungan daging babi segar yang biasanya diisi dengan keju, garam, dan lada hitam, serta menjadi salah satu makanan khas yang tersebar luas di seluruh wilayah Apulia, terutama di kawasan Valle d'Itria. Hidangan ini sangat populer di kota-kota seperti Martina Franca, Cisternino, dan Locorotondo, serta hampir di seluruh provinsi Taranto dan Brindisi. Setiap daerah bahkan setiap tukang daging memiliki resep rahasia sendiri, sehingga variasi rasanya cukup beragam. Bombette dibuat dari irisan tipis daging capocollo (bagian leher hingga bahu babi) yang masih segar. Irisan daging diletakkan di atas talenan, kemudian diisi dengan keju khas Apulia bernama canestrato (keju keras yang terbuat dari susu domba atau campuran), garam, lada hitam, dan terkadang sedikit daun peterseli segar. Selanjutnya daging digulung rapat dengan tangan hingga membentuk bundelan kecil yang kokoh, tanpa perlu tusuk sate atau tali. Gulungan ini biasanya dipanggang di atas bara arang (braceria khas Valle d'Itria) hingga bagian luarnya renyah kecokelatan sementara keju di dalam meleleh sempurna. Beberapa orang juga memasaknya di oven bila tidak tersedia panggangan.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4644175 · Kontributor Wikipedia
Bombette — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Cara pembuatan; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 28528405, 2025-11-18T06:39:16Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.